小烤箱烤甜点能考出大烤箱的效果吗

小烤箱烤甜点能考出大烤箱的效果吗

烤箱大小，主要是烤箱的功能及容量。一般家用烤箱，上下炉温是一致的，大概在0—250度，烤箱大些时，若要烤点心，至少烤盘可在上下层之间选择，利用烤盘距离灯管的高度，来调节上下炉的温度，而小烤箱却很难做到这些，就这么一点空间，如果是烤蛋糕，估计烤盘只能放在最低层，因为蛋糕模是有一定高度，如果烤盘放在中间位置，待蛋糕发起来后会顶到灯管，影响蛋糕的品质及外观。因此，小烤箱一般只能做些小糕点，烤出的东东没有大烤箱的效果佳。

怎样用烤箱烤蛋糕？我自己在家烤，简单的就可以

  把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）

4、搅匀。

  （有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，

5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。

（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）

6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。

  先用打蛋器。打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）

（6形成 B、蛋白糊）

7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。

  先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。