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做出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆 ,有哪些好的做法?

2023-01-27 00:56:14  来源:网络   热度:

黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可以用吹风机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白,有可能是黄油没有打发,或者是加入了太多液体,比如蛋清,比如牛奶,如果想要曲奇饼干酥脆,最好蛋清和牛奶不要加,曲奇可以按照100g黄油一个蛋黄,120克的比例去做,有烤箱的话烤一下最好,没有的话可以阳光晒一下。或者放在煎锅、炒锅里,小🔥烘一会儿。然后,可能冷却了才会觉得酥。然后吃不完的话,用塑料袋或者铁盒或者其他容器密封防潮。

黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可以用吹风机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白,然后用保鲜膜包上,放入冰箱里冷藏然后拿出来切片,放入烤盘,然后用上火170℃,下火140℃烤15分钟左右即可。

蔓越莓饼干使我们生活中常见的饼干之一,蔓越莓还有丰富的维生素C,搭配鸡蛋,黄油,低筋粉经过完全融合,加以烤制,酸甜酥脆,入口香甜,无论孩子还是成人都会喜欢。随着烤箱的普及,家庭烘焙爱好者越来越多,而饼干则是大多入门烘焙爱好者的选择。制作饼干相较于蛋糕、面包的来说操作步骤较为简单,而且在烘烤饼干的过程中可以通过观察饼干的。

蔓越莓饼干非常适合新手来做,尤其是冷冻饼干,饼干面糊混合好放入那种专门的饼干方形模具里面,冷冻一会儿一片片切片再烘烤就行,今天给亲一款我自己特别爱吃的花型蔓越莓奶酥。

第一面粉里边要加入一些油,第二,面粉里边打入鸡蛋,第三,面粉里边加入白糖,第四,面粉里边加入一点苏打粉,第五,烤的时间不要太久。

蔓越莓饼干的做法 :

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。倒入低筋面粉。搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

一个方面是因为制作材料,比例失调从而做出来的饼干不会酥,而另外一种情况是因为没有保存好受潮了,然后由酥变得不酥了。第一种情况,建议制作者要有食物称,精准制作比例,第二种情况放烤箱里再烤烤。

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