蛋黄水滴饼干做法
2023-01-30 22:17:41 来源：网络
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食材用料低筋面粉 170g无盐奶油 80g细砂糖 30g黑糖 30g兰姆酒 1/2大匙鸡蛋 50g相克食物水滴形巧克力豆 100g盐 1/4茶匙水滴饼干的做法1.无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态加入混合均匀的糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)将鸡蛋及兰姆酒分数次加入用打蛋器搅拌均匀再将低筋面粉过筛的分2次加入用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)最后将巧克力豆加入混合均匀2.将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状(约35g),间隔整齐的放入烤盘中用手将小面团压扁(约厚0.5cm)放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟3.烤好移出到铁网架上放凉即可。