原味鸡蛋饼干的做法大全
一、原味鸡蛋饼干的做法大全
准备材料：
低筋面粉200克
黄油130克
糖粉100克
鸡蛋50克（大约一个）
1
黄油切成小块，室温软化
2
用打蛋器搅打至滑顺
3
加入糖粉，继续搅打至黄油滑顺，体积稍有膨大
4
分3次加入蛋液，让黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
5
搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白的奶油霜
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀
8
将面糊装入裱花袋，挤出花纹，还可以在上面撒写瓜子仁等喜欢的干果碎。入烤箱。中层，190度，烤10分钟左右
二、蛋黄薄脆饼干的做法，蛋黄薄脆饼干怎么做好吃
主料
蛋黄3个 玉米淀粉20g
低筋面粉20g 糖粉6g
奶粉10g
蛋黄薄脆饼干的做法步骤
1. 糖入蛋黄打发至发白发泡状态，依次加入低粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀，入裱花袋
2. 烤箱170度，10分钟左右
主料
蛋黄3个 玉米淀粉20g
低筋面粉20g 糖粉15g
辅料
奶粉10g
蛋黄薄脆饼干的做法步骤
1. 用打蛋器将蛋黄加糖粉搅打到发白发大的状态
2. 低筋面粉，玉米淀粉，奶粉过筛
3. 过筛的面粉和奶粉放入蛋黄中
4. 拌匀
5. 装入裱花袋，裱花袋头剪个小口，也或者装上个5mm的裱花嘴
6. 用不沾烤盘。吧蛋黄挤在烤盘上，会自然撒开成小饼状，不用刻意大小一致，不规则没问题
7. 180度20分钟上下火
8. 烤好后晾凉就脆了哦
9. 撰写制作步骤
10. 撰写制作步骤
小贴士
我用的糖量不多，喜欢甜的可以再加点糖。
喜欢黄黄原色的烤5分钟就加盖锡纸，喜欢上色可以不用加盖锡纸，但注意观色，防止烤糊。
三、鸡蛋曲奇饼干的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鸡蛋1个 低筋面粉100克 黄油60克 绵白糖50克
辅料精制白砂糖10克 鸡蛋曲奇饼干的做法
1. 准备材料
2.黄油加糖，打发！
3.打到一半，再加一点糖，继续打发！
4.加面粉，打打打！
5.打打打打打，打至揉球不粘手
6.放硅胶垫上揉球，保鲜膜包住放冰箱！
7.10分钟后，取出，用擀面杖擀薄，用模具压出形状
8.也可以用裱花嘴
9.烤盘上垫油纸，摆盘，上下火，烤18分钟，200度，中层
10.入烤箱
11.出炉，凉凉吃
四、Tiramisu 怎么做?
做法一：
带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉
做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
做法二：
传统配方
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ¼杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
家庭简易自制方：
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1. 将手指饼干放碗中。
2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖