东菲榴莲千层蛋糕吃法？

一、东菲榴莲千层蛋糕吃法？

主料

面糊

鸡蛋4只

低筋面粉250g

白砂糖70g

黄油60g

牛奶650g

盐1g

榴莲奶油

淡奶油600g

白砂糖50g

榴莲肉300g

牛奶50g

1. 鸡蛋用蛋抽打散。

2. 加糖，加盐，用蛋抽搅打均匀。

3. 分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 最后一次加面粉时，加一部分牛奶一起搅拌。

5. 再分次加牛奶搅拌均匀，先留100g的牛奶备用。

6. 搅拌均匀。

7. 黄油融化后，加到剩下的100g牛奶中，搅拌均匀。

8. 倒入面糊中，搅拌均匀。

9. 搅拌均匀。

10. 面糊过筛。

11. 过筛好的面糊，放冰箱冷藏1个小时。

12. 冷藏后的面糊，用蛋抽搅拌均匀，以后每次倒面糊前都要搅拌后，再倒入平底锅。

13. 平底锅大火烧热，5秒左右，有点热就行。

14. 倒入面糊，迅速地转动平底锅，借着火使平底锅均匀挂上一层面糊，然后放上锅，转小火，等到饼皮全部鼓起泡泡，关火。

15. 放到垫了湿抹布的案板上，降温，这时可以看到鼓起的泡迅速地贴回锅底。

16. 饼皮稍凉后，平底锅倒着，用刮刀，轻刮一部分边缘，在饼皮一角与锅底分离后，借助重力，饼皮就可以整个脱离平底锅，用案板接住饼皮。一层层的饼皮煎好，然后放冰箱冷藏备用。

17. 榴莲肉加牛奶，放破壁料理机中打成泥。

18. 打好的榴莲泥更加细腻，这样拌入奶油中抹面也更好抹一些。

19. 淡奶油加糖打发。

20. 倒入榴莲泥，搅拌均匀。

21. 饼皮用慕斯圈，修整成6寸大小。没有慕斯圈的，也可以不整形。

22. 裱花太垫一层烘焙纸。

23. 抹上奶油。

24. 再放一层饼皮。

25. 重复抹奶油。

26. 最后一层放饼皮。

27. 取一些奶油裱花，然后放冰箱冷藏，我因为是晚上做的，冷藏过夜第二天吃。如若现吃，至少两个小时，等奶油凝固一些再吃。

二、什么叫榴莲裱

榴莲芝士蛋糕(10寸)

准备材料:

奶油奶酪500g,雀巢淡奶油500ml,吉利丁片7片,细砂糖150g,椰浆100ml,榴莲肉500g，戚风蛋糕片2片，金钻奶油300g，食用色素少许

制作工具：

打蛋机、搅拌机、厨房称、打蛋盆、刮刀、8寸活底模、一次性手套、裱花袋、抹刀、蛋糕转台、裱花嘴

制作方法:

1. 把榴莲搅成泥备用。

2. 吉利丁片用冷水泡软，隔热水溶化。

3. 淡奶油加糖打至7分发,奶油奶酪隔热水软化，打至无颗粒状态。

4. 将打发好的淡奶油加入奶酪糊里拌匀，加入椰浆拌匀，再加入榴莲泥拌匀，最后把吉利丁片水加进去混合,吉利丁水搅拌均匀。

5. 把一片戚风蛋糕片放到活底模底部，将搅拌好的奶糊倒一半入模具里,再放入另一片蛋糕片，最后把剩下的奶糊全倒进模具，将模具轻轻磕几下使上面的奶酪糊尽量平整些,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

6、蛋糕冷藏3小时后，就可以脱模了，从冰箱取出蛋糕，用电吹风在模具四周吹一圈就很容易脱模了，也可以用热毛巾轻轻地捂一下模具四周哦！

7、把蛋糕拿出来做表面的装饰裱花就可以了~~

三、榴莲千层蛋糕的制作方法法

榴莲被称为水果之王不是没有理由的，它虽然不好闻，但它营养丰富，用榴莲做出来的蛋糕也很好吃，榴莲千层蛋糕的做法非常简单，值得一学。想知道榴莲怎么吃以及榴莲的吃法吗？那就一起来看看吧。

榴莲不仅营养高，所含微量元素多，经常吃一些榴莲还可以强身健体，活血散寒，缓解痛经。

方法一 主料

低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

辅料

糖粉。

做法

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

方法二 配料

奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。

海绵蛋糕底

鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。

做法

1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。

5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。

6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。

7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。

8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的"状态。

9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。

13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

方法三 材料

榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。

做法

1、榴莲取肉备用。

2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。

3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。

方法四 材料

酥皮

普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。

馅料(搅拌均匀)

榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。

做法

1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。

2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。

3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。

4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。

6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。

7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。

8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。

9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。

10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。

11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。

方法五 材料

糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。

做法

1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。

2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。

3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。

4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。