黑森林蛋糕
2023-01-06 13:38:10 来源：网络
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黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一 。
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。
起源
相传，每当樱桃丰收时，当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鲜奶油时，则更是会加入大量樱桃汁，制作蛋糕坯时，面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，变成了“黑森林蛋糕” 。
食用疗效
黑森林蛋糕在装饰水果、酱料以及奶油部分等选取樱桃作为主角。
1、樱桃还有大量铁量、红色素、多种维生素，以及钙 、磷等微量元素，其中维生素含量比葡萄、苹果、橘子多。
同时，樱桃性温，味甘微酸，人脾、肝经，具有补中益气、祛风胜湿的功效，可治疗病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利及冻疮等症 。
2、樱桃汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮和瘫痕；樱桃酱具有调中益气、 生津止渴的功效，适宜风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、咽干口渴等症的患者服食 。
注：樱桃温热，热性病及虚热咳嗽者及糖尿病患者忌食，有过敏史者慎食，其核仁含氰苷，水解后产生氢氰酸，用时应小心中毒。
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