巧克力磅蛋糕怎样做？

一、巧克力磅蛋糕怎样做？

做法

将所有材料先准备好：无盐奶油置于室温软化、室温鸡蛋用打蛋器手动打散成均匀起泡蛋液、低筋面粉过筛、其他材料秤好。

烤模底部和周围先铺上烘焙纸。

放软的奶油切成小块后，用电动搅拌器以中高速打发至呈微发白羽毛状。

接着分4-5次加入细砂糖继续以中高速打发，加入第三次时，可以用汤匙稍微刮一下锅边的奶油和糖到中间一点，比较能打发均匀。

将打散蛋液分三次加入，用搅拌器打匀。

将低筋面粉分3次加入，用刮刀以切（像写J字一样在中间由上往下划过）拌方式拌匀；接着加入可可粉继续拌匀。（建议：可以将可可粉先拌入低筋面粉中，再一起加入蛋糊，减少搅拌次数，避免消泡太多）

上一步骤于搅拌时可能出现太重太干拌不动的情形，这时不必等面糊拌匀，可先加入40克鲜奶一起搅拌至面糊颜色均匀无白色。

烤箱先用170度预热。将60克鲜奶先加热至微沸后，熄火，等稍降温时加入苦甜巧克力拌至溶解且颜色均匀。

趁巧克力未凝固时加入面糊拌匀。

面糊入模约6、7分满。重摔几下震出大气泡。

入模完将表面弄得平整些，并先用面包刀从中间先划出一条0.5公分深的线。放入烤箱中层（旁边放一小杯水有助湿润），先用170度烤15分钟。

15分钟后取出，将方才划过的线再补划一次后，再放入烤箱烤约35分钟。（烤10分钟后加铝箔纸盖于其上防上色太深）

取出蛋糕，用竹R插入蛋糕至底部，取出时竹签没有沾黏表示烤熟可以放凉享用了！（放稍凉会略缩，较好脱模）

趁微温时用保鲜膜包起来，置于保鲜盒中，等半天过后全凉再切片放冰箱冷藏，要吃时再回温（可用烤箱）一下会更好吃。

二、香蕉碎巧克力磅蛋糕的做法？

主料 香蕉110克 低筋面粉100g 鸡蛋1个

玉米油40g 牛奶30g 白砂糖40g 泡打粉5克

辅料 巧克力豆40克

1.香蕉碾压成泥，加入鸡蛋和白砂糖混合均匀。2.加入玉米油和牛奶混合拌匀。3.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。4.加入耐高温巧克力豆搅拌均匀。5.装入6寸模具，烤箱预热170度，上下火烤40分钟。6.烤到15分钟取出中间划一刀，再继续烤。7.烤好取出晾凉。8.脱模即可。

做法

低筋面粉和泡打粉过筛，拌匀。

糖和蛋拌匀。

把香蕉压成泥。

把步骤二放入步骤三拌匀。低筋面粉分两次倒入，以切拌方式拌匀(不要搅拌太久太大力，以免出筋)

再将油倒入拌匀，因为植物油较难被面糊吸收，所以需要久一点的时间搅拌(但是植物油对身体的负担比较小)加入巧克力块，然后倒入烤模，烤模要用防沾纸或抹些油。160度30分钟(10分钟时可以拿出来划线，能让裂口比较漂亮)

出炉

享用美好时光~

三、巧克力夹心磅蛋糕怎么做

黄油120g、糖100g、蛋2个、牛奶60cc、低粉170g、泡打1茶匙、巧克力豆50g。 软化黄油、蛋液打散加入砂糖打匀、打匀再加入鸡蛋，牛奶、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀 加入巧克力豆拌匀，放入模子，180°烤50分钟，室温保存即可