做一个6寸的蛋糕到底有多大？

2023-01-07 01:43:08　　来源：网络　　热度： ℃

一、做一个6寸的蛋糕到底有多大？

38L是容量比较大的烤箱了，基本什么尺寸的蛋糕都能做，4寸6寸8寸小蛋糕28*28蛋糕卷都可以。但两个8寸圆蛋糕模具是放不进去的，一次只能烤一个8寸蛋糕。

二、海氏烤箱做6寸戚风蛋糕要烤多长时间

这样取决于你烘焙的蛋糕种类、量的大孝模具形状等因素了。普通的戚风蛋糕，4个蛋清+100低粉+3个蛋黄+适量其他配料，放在7寸圆形模具中，烤箱中层上下火150度烤30分钟左右。用牙签插入蛋糕底部，没有潮湿的食材被带出来，蛋糕就好了。

三、6寸戚风蛋糕烤长帝ckt一32gs时间多久

是cktf一32gs吧，网上的资料是

6寸圆模的烘焙参考温度为上下火180度,35分钟

以我做西点师的经验来说，这个设置应该是对的，你可以试一下，不要怕失败。我个人的经验是看到蛋糕隆起来快熟的时候，盖上一片锡箔纸，在等两三分钟，拿竹签插一下蛋糕，拿出来竹签是干的，就好了，拿出来倒扣就可以了

具体的资料如下：

8寸戚风蛋糕

准备材料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)

烤箱温度：中下层，上下管170度，60分钟左右，根据自家烤箱温度设置

（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）

制作方法：

1、将蛋黄和蛋白分开后，蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入大直径盆中；

2、蛋清中加少许白醋（或柠檬汁），用打蛋器低速打至粗泡状态，加第一份白糖；

3、低速打发蛋白，打发至细腻泡泡时，再加第二份白糖；

4、中速打发蛋白，打蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时，再加第三份白糖；

5、低速打发蛋白，蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡；

6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈短小直立的尖角，此时为偏干性发泡；

7、蛋黄加白糖用手动打蛋器打散，搅拌均匀；

8、再加入牛奶搅拌均匀；

9、分次将玉米油加入并搅拌均匀；

10、把面粉筛入蛋黄糊中；

11、用橡皮刀分次轻轻翻伴至无颗粒状，不要过度搅拌，以免面粉起筋；

12、再将蛋黄糊里加1/3打好的蛋白糊，用刮刀拌匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

13-18、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕，最近我就经常需要做生日蛋糕，做好戚风是最基础的。