曾经的宫廷美食红丝绒蛋糕，自己在家能不能做？

一、曾经的宫廷美食红丝绒蛋糕，自己在家能不能做？

红丝绒蛋糕可以说是蛋糕中的贵族了，除了口感它的用料其实也非常讲究，主要原材料会用到鸡蛋、低筋面粉、奶油等食材，经常吃蛋糕可以使人心情愉悦，而且家中有什么重要的庆祝节日可以在家中自己手动制作蛋糕，吃起来也会干净卫生。

【菜名】：红丝绒蛋糕

【所需食材】：鸡蛋5个、玉米油65克、牛奶65克、低筋面粉95克、白砂糖放入蛋黄20克、白砂糖放入蛋清55克、红曲粉10克、可可粉5克、柠檬汁适量。

【烹饪步骤】:

1. 首先我们需要准备好以上主要食材，鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、红曲粉、可可粉、柠檬汁。以上食材准备好后我们需要将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开放，然后加入几滴柠檬汁放到冰箱进行冷藏，蛋黄里也需要放游枣入20克的白砂糖进行搅拌均匀。

2. 在蛋黄中还需要加入玉米油与牛奶充分的搅拌均匀进行乳化，不然蛋糕制作成后分不出来层次。

3.接下来我们需要准兄枯备一个筛子，将筛子上慢慢倒入低筋面粉、红曲粉，用Z字或者切拌的手法搅拌均匀，不要顺时针一直花圈，以免面粉起筋。

4. 这时我们需要把烤箱进行预热，150度即可，然后将蛋清中分三次加入白砂糖进行打发，打发出如图所示的状态即可，打好的蛋白光滑细腻。

5.取三分之一的蛋白加入到红丝绒面糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。

6. 翻拌均匀后再把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

7.准备好蛋糕模具，将面糊从高处慢慢倒入模具中，然后震出大气泡，这样烤制出来的口感也会更加稀软绵密。

8. 烤箱这时也已经预热了，放入烤箱中温度调至140度烤制55分钟左右即可，每个人家中的烤箱品牌不一样所以烤制的时间我们一定要自己拿捏好，多进行观察。烤好后的蛋糕轻轻一震就可以出来，最后我们可以之间食用或者是搭配上奶油食用都口感都非常完美。

【烹饪窍门】：神尘拆

1. 首先我们需要注意的就是蛋白的打发，蛋白打好后就已经成功一半了。

2. 蛋糕的口感与甜度我们可以根据个人喜好进行增减，今天蛋糕的糖分减少了一半比平时吃起来口味要淡很多，如果喜欢香甜浓郁口感的朋友可以多添加一些白砂糖。

准备好相应食材，自己动手就可以做出美判余味的红丝绒蛋糕，一，蛋仔旦清蛋黄分离分别装在两个盆中，二，蛋黄中加入红曲粉白糖牛奶玉米油面粉，搅拌均匀，三，蛋清分三次倒入白糖打发至白色弯钩状，四，蛋黄和蛋清倒在一起从下往上翻拌均匀，烤箱预热上下火180度，掘戚滚烤40分钟即可。

把鸡蛋和蛋黄分别放入碗中，在蛋黄的碗中放入油 滴入红丝绒香精，接着倒入牛奶和兆笑低筋面粉，搅拌均匀咐颤，再蛋白的碗里面滴柠檬，再加入糖，搅拌均匀把两个碗里的东西混合到一起，搅拌均匀，搅拌好的糊放衡猜败入模具中再放进烤箱，就可以啦。

能做，因为有很多美食博主会发一些这样的视频，可以学他们的做法。

二、美味红丝绒酸奶蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

低筋面粉85

酸奶250

白砂糖55

鸡蛋5个

辅料

油55

盐适量

红曲粉5

步骤一

1.低筋面粉和红曲粉过筛备用

步骤二

2.鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。先将蛋黄和蛋清分开，分蛋清的时候准备一个小容器，每次分一个鸡蛋清差磨，再倒入大盆中，这样可以避免万一有一个鸡蛋黄混合不会将前面的鸡蛋清都毁掉了（蛋清的盆中必须无水无油）。

步骤三

3.将蛋黄搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

步骤四

4.加入酸奶搅拌均匀。

步骤五

5.将红曲粉低筋面粉过筛进去

步骤六

6.每次塞入一部分低粉搅拌至不见干粉后，再接着筛入。搅拌的时候不要画圈圈，可以画“十”字稿缓或者画“X”字

步骤七

7.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图中。

步骤八

8.150度烘烤五十分钟。 判断蛋糕熟了没有：插牙签判断有时候会出错。如果是亚熟，看似熟了实际还没熟的状态，插入牙签拔出来也是不会带出来东西的。这时把蛋糕拿出来必塌无疑。可以在快熟之前开烤箱门用手拍一下表皮，烤好的蛋糕里面明显就不动，没有明显沙沙声而且有弹性，回弹会很好的，也键庆模不留手印。

三、第一次吃红丝绒蛋糕还挺好吃，想要学一下，有朋友可以分享一下做法吗？

红丝绒波点蛋糕卷，颜色嗲嗲的甚是诱人，蛋糕坯绵软丝柔入口即化，而且有种润润的口感，搭配香滑的奶油馅，绝对会让你幸福感倍增。

主料3人份

低筋面粉75克

鸡蛋黄3个

鸡蛋清4个

淡奶油50克

辅料

朗姆酒2滴

玉米淀粉3克

红曲粉4克

牛奶60克

白砂糖65克

色拉油40克

步骤1

蛋黄加入30克白砂糖用蛋抽搅打至蛋液起泡

步骤2红丝绒波点蛋糕卷的做法大全

依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分搅拌均匀

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉

步骤4红丝绒波点蛋糕卷的做法图解

用蛋抽将蛋液同面粉拌匀成无颗粒、可流动的蛋黄糊

步骤5

蛋清放入一个无水、无油、无蛋黄的容器中，分次放入30克白砂糖

步骤6红丝绒波点蛋糕卷的家常做法

打至湿性打发，打蛋器可拉起大弯钩

步骤7

分三次将打好的蛋白放入蛋黄糊中

步骤8红丝绒波点蛋糕卷的简单做法

用刮刀翻拌均匀成蓬松、细腻的蛋糕面糊

步骤9

烤盘中铺上油纸，取适量的面糊装入裱花袋中，在油纸上挤出大小均匀的斑点

步骤10红丝绒波点蛋糕卷怎么吃

烤箱提前预热10分钟至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤1分钟后立马取出

步骤11

在剩余面糊中筛入红曲粉

步骤12红丝绒波点蛋糕卷怎么做

用刮刀翻拌均匀至面糊细腻、无颗粒

步骤13

将拌匀的红曲粉面糊倒入刚才的烤盘中，端起烤盘轻轻磕几下震出面糊中的气泡

步骤14红丝绒波点蛋糕卷让敬怎么炒

将烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤13分钟后立马取出

步骤15

等待蛋糕出炉的时间将淡奶油加5克白砂糖用打蛋器打发备用

步骤16红丝绒波点蛋糕卷怎么煮

烤好的蛋糕坯出炉后里面从烤盘取出反扣在烤网上，小心的将油纸从蛋糕坯上撕下来

步骤17

待蛋糕不烫手、还有余温的时候将蛋糕坯再次翻面（提前铺上油纸哦），切掉蛋糕坯的四边，抹上淡奶油，记得最后收口的位置不要摸，要不然待会儿不好卷

步骤18红丝绒波点蛋糕卷坦巧慎怎么炖

用擀面杖辅助将蛋糕卷起来，然后放入冰箱冷藏30分钟以上定型，吃的时候切片食用

步骤19红丝绒波点蛋糕卷怎么煸

步骤20红丝绒波点蛋糕卷怎样煸

烹饪技巧

卷蛋糕卷时可以用油纸和擀面杖作为辅助，将蛋糕坯放在油纸上宽毕，将距离自己较近位置的油纸一边裹在擀面杖上，左手握住油纸远离自己的另一边，右手酌情用力借助油纸将蛋糕坯轻轻卷起，然后右手慢慢用擀面杖卷动油纸，借助油纸的力量将蛋糕卷卷的更紧密

盐系红丝绒乳酪蛋糕 ‭方配‬‬

 红丝绒蛋糕 

红‭绒丝‬‬粉 300g

鸡蛋 500g 

水 75g 

乳酪酱 50g 

‭糕蛋‬‬油 20g

色拉油 100g 

  奶油  

稀奶油 100g 

‭奶牛‬‬奶油 200g

巴举旦伐利亚‭达切‬‬克林姆 100g 

  ‭心夹‬‬  榛子‭力克巧‬‬薄脆酱 60g 

1.红‭绒丝‬‬蛋糕制作：除色拉油之外‭他其‬‬原料放入搅拌机‭速慢‬‬1分钟，之后快速打发至比重0.45-0.48。

2.慢慢加入色拉油、低速1分钟即可。烘烤：‭火上‬‬200℃‭火下‬‬150℃，‭61‬‬分钟。

3.奶油打发：把淡奶油打发备用，接着把‭奶牛‬‬奶油和‭姆林克碰樱‬‬打发，再把‭前之‬‬搅拌好的淡奶正吵扰油加入搅拌均匀。

4.蛋糕组装：红丝绒蛋糕切面做底，‭子榛‬‬巧克力薄脆酱抹夹心，再‭复重‬‬一次‭上以‬‬步骤，搅拌好的‭油奶‬‬抹胚，最后用水果装饰。

教程来了，请接好~~

【红丝绒蛋糕】

制作工具:

海氏K5空气烤箱，优点：受热均匀，上色快。

7寸烟囱模具 优点：易脱模。

材料:

鸡蛋3颗，低筋75g，可可粉10g，红丝绒液8g，细砂糖65g，玉米油45g，牛奶65g

制作步骤:

1、蛋清，蛋黄分离，在蛋黄里加15g糖，搅拌融合。

2、再依次加入油，奶，手动拌至融合。

3、加入红丝溶液，拌匀。

4、加入过筛的面粉（面粉和玉米淀粉）蛋黄糊中，画Z拌匀，翻拌至细腻的面糊。不可过渡搅拌，以防起筋。

5、把细砂糖分次，加入到蛋清中打发。打发至干性，倒扣不会掉。

6、取1/3蛋毁仿闭白糊大空至加纤裂入到红色面糊中，拌匀。

7、再倒入到剩余的蛋清中，拌匀。

8、装入烟囱戚风模具。

9、海氏K5空气烤箱135度预热，模具震出大气泡，置烤箱下层，上火135，下火115度，烘烤50分钟，再转上135/下135，烤10分钟。

制作完成。