洋姜丸子？
2023-05-15 12:26:54 来源：网络
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姜丸子的老式做法步骤
1. 猪瘦肉剁成小肉丁。
2. 加入生姜末，葱末继续剁碎。
3. 剁成碎末。葱姜肉融合在一起！
4. 加入一勺淀粉。
5. 再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。
6. 加一点盐搅拌均匀。
7. 手掌上抹上菜油。
8. 剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。
9. 肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。
10. 配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。
11. 等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。
12. 下入辅料。除了香菜！
主料:猪肉馅200克
辅料
食盐5克
料酒2汤匙
胡椒粉1茶匙
鸡蛋1个
玉米淀粉2汤匙
生抽1茶匙
葱1段
洋姜适量
香油1茶匙
香菜少许
紫菜适量
肉汤2大勺
花椒水3汤匙
花生油10克
步骤1
猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲
步骤2
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝
步骤3
这个汤是我炖了肉的汤
步骤4
舀两勺肉汤，加适量水
步骤5
水开后改微火，下入丸子
步骤6
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮
步骤7
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可