日本教做糕点的学校？

2023-02-10 05:41:01　　来源：网络　　热度： ℃

一、日本教做糕点的学校？

“东京菓子专门学校”和大阪的“辻调理师专门学校”很有名气，这两所学校的学费都超过200万日元，“日本菓子专门学校” 名头也很响，学费相对便宜点，一年150万，对比一下日本烘焙学校的学费，这个价格可以说是很普通的。

东京其它烘焙学校也有10几所，在语言学校学习期间你可以收集很多烘焙学校情报，还有专门的升学老师指导，可以跟老师多交流，你可以去你喜欢的学校去考察听课！

每个学校的专业不同，但无非就是，面包，日式点心、西式点心。

日本的烘焙学校水平都已经很平均了，选烘焙学校看专业，看学校的老师是不是请各个大赛上拿奖人老师，学费就可以。平时上课那点儿练习时间根本就不够，需要自己找时间下功夫。选择学校不用太在乎名气，选择最适合自己的就好啦。

二、日式小吃有哪些？

1、大福

在日本，大福是一种糯米制作而成的年糕，里面往往包裹着各式各样的甜陷，如豆沙、草莓等等，其表皮上通常还覆盖着一层细薄的玉米和马铃薯淀粉，可以防止糯米沾到手上，是春天时候人们喜欢享用的食物。

2、铜锣烧

铜锣烧起源于日本平安时代，一位将军在接受民众治疗时，为了答谢百姓，拿出平底锅制作出点心回报恩人，故名为“铜锣烧”，现在通常用甜糊状的红豆夹在两个甜煎饼之间，在日本漫画《哆啦A梦》中，哆啦A梦最爱吃的食物就是铜锣烧。

3、鲷鱼烧

鲷鱼烧又名为车轮饼，外皮常有面粉、鸡蛋和砂糖混合加热凝固而成，有着浓郁奶香，外皮之间夹有内馅，在早期时使用的是红豆馅，在菜豆去皮后则打成白陷，现在日本街头贩卖的这种小吃往往还是以白陷、红豆馅、毛豆馅、奶油馅等传统的甜陷为主，但也有人改良后放入了抹茶和巧克力。

4、最中

最中是一种传统的日本点心，最早流行于平安时代，常作于宫廷内御用的点心，中秋时举行赏月宴会，再准备圆形点心，最中即为“もなか”正圆之意。

5、煎饼

煎饼是用粳米制作而成的曲奇，在日本很受欢迎的，一般会配合绿茶使用，既是家常必备的零食，也常用于招待客人或作为纪念品，煎饼往往是用古法碳烤，烤好后会刷上酱油或加上海苔。现在的煎饼有很多种口味，包括泡菜、山葵、咖喱和巧克力等，在许多国家都相当流行。

三、请问:制做日式点心羊羹的材料之一“寒天（日文）”是什么？

寒天（寒天粉） (也叫琼脂粉、琼胶粉) 是以海生植物红藻类中的石花藻、江蓠藻经先进工艺加工制成的白色粉末。寒天- Feペディア寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどのt藻の粘液|を鼋Y乾燥したものである。一般に婴椁欷皮い牒欷稀⒍魏涞丐亲匀鼋Yと天日乾燥をRり返して作られている。

四、日本和菓子历史，材料，以及种类是怎样的

日本的说法，和子的源头是唐代从中国学来的“唐子”以及后来各个时代输入的中国点心：

“和子の原型は、推古天皇の顷、600年代より遣隋使を派遣し、中国大陆との交流を始めたことにより整えられていった。文武天皇の治世の704年には、遣唐使の粟田真人によって、唐から唐果子（からくだもの）8种と果饼14种の唐子が日本にもたらされた……奈良时代の754年には鉴真によって砂糖や蜂蜜が、平安初期の806年には空海によって煎饼の制法が护à椁欷俊1341年に日本にもたらされた馒头（蒸し馒头）は、现在もAいている最も古い子の一つである……`仓时代から室町时代にかけてもたらされた羊羹も、もともとは文字通り羊の肉が使われていたものであったが、日本では小豆を使用したものに改良されてしだいに现在の形になっていったものである”

室町时代又有了“金平糖”、“南蛮子”等小麦粉+砂糖的制法；到了江户时代逐渐成型，最后到明治维新后融入了西洋的“洋子”。

种类：

1、生子（含有的水分大约30%―40%）

这类果子在茶席上作为主要果子使用的“练り切り”，“こなし”以及以年糕为材料的“柏饼”“草饼”“おはぎ”“红豆饭”“水羊羹”“米粉团子”为代表。

2、半生子（含水量为10%―30%之间）

以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。

3、干子（含水量为10%以下）

在茶席上使用的有“平糖”为首“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表。

《日本“和子”的历史》

日本最早的“和子”是于公元600年左右，从中国隋唐派遣的使者传播到日本的。

最早是有煎炸的甜点，后在公元754年（日本的奈良时代），由中国的鉴真和尚将砂糖和蜂蜜制作的糕点传入日本。中国的宋代，又将豆馅糕点和羊羹传入日本。

随后，日本在江户时代比较锁国，日本在这个时期将从中国学来的糕点进一步改良。