当前位置:首页 > 糕点 > 正文

港式砵仔糕

2023-01-06 11:57:09  来源:网络   热度:

香港钵仔糕是以红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝等为原料制作的小甜点,晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

港式砵仔糕

材料:

粘米粉100G,澄粉30G

马蹄粉10G,糯米粉5G

黄片糖65G,红糖30G,水425G

做法:

1. 全部粉类混合搅匀。

2. 用125G水搅拌粉类。

3. 片糖打碎加入红糖和余下的水,搅拌至糖粉稍微溶解。

4. 将步骤3煮至沸腾,一边煮一边搅拌,直至所有糖溶解。

5. 步骤4的糖水沸腾后马上离火,冲入步骤2内,即冲浆(此文有介绍),边冲边用筷子快速搅拌防结块。

6. 在铝制模具内扫上薄薄一层油。

7. 将草莓切粒,准备好红豆跟芋泥。锅内放水,放上蒸架开始蒸。将步骤5的糊浆过滤。

8. 锅内水沸后,放上模具,面糊边搅拌边倒入,然后再放草莓、红豆、芋泥,大火蒸15-20分钟,完成。

转载申明:点心网,欢迎分享,转载请注明出处!