港式芋头糕
2023-01-06 13:11:35 来源：网络
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芋头饼是广东的传统特色小吃，通常在餐馆喝早茶时出售。传统的材料包括糯米粉、芋头、虾、腊肠等。
材料
芋头500g，粘米粉400g，糯米粉100g，水适量（不要太稀或者太稠就行），瘦肉250g，腊肠1根，冬菇6个，虾米适量，瑶柱适量，生抽，盐，白糖1小茶匙，适量葱
做法
1、提前泡发冬菇，削芋头，切小块，切好腊肠和泡发的冬菇。
2 、锅里放油烧热，放冬菇虾米瑶柱翻炒，差不多炒干水分放腊肠和瘦肉翻炒，再放芋头翻炒，放盐放生抽放白糖翻炒出香味关火。
3、把粘米粉和糯米粉放水混合均匀，不要太稀或者太稠，放糯米粉口感更好。
4、把炒好的配料放进粉水里搅拌均匀，手指沾一下粉水看一下够不够味，不够再加盐
5、搅拌好然后做成生熟浆，放上煤气炉开小火，一边煮一遍搅拌，一定要搅拌，等到有些糊状可以稍微沾勺子就可以。
6、盘子里放油抹匀（放在粘盘），把材料倒进盘子里，上锅蒸40分钟。
7、蒸好撒上葱花出锅，就可以吃啦。
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