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做糕点的模具有哪些种类?

2023-01-07 03:40:53  来源:网络   热度:

做糕点的模具有哪些种类?

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。

模具的分类如下:

1、模具按形状来说,一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中,圆形模具最为常见。

2、模具按工艺来说,分为阳极、硬模和不沾涂层,不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙,价格便宜、应用范围最为广泛,适合戚风蛋糕的制作,是家庭烘焙模具首选。硬模,表面呈黑色,相对于阳极来说表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用寿命更长。

3、按底部活动情况,还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模,应用广泛,所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,为了防止模具内进水,推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具,也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。

蛋糕做得好不好吃,除了配方和方法之外,还离不开很重要的一点,那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状,大小。

因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购,这样你选择的蛋糕模具的质量有保证,品质也有保证。

怎样自己制作蛋糕模具

自己制作蛋糕模具,那首先要清楚制作哪些蛋糕模具,种类太多了,小蛋糕,还是慕斯但是,或者是戚风蛋糕,小蛋糕,有些可以用纸杯来打底烘焙,但需要经受得起高温,而且还需要没有其他化学物质产生,第二,金属的,除非是自己懂模具制作,懂开模,懂成型,懂抛光,懂喷漆等,比如铝是最简单,做一个模,把加热铝金属成铝水,灌入做好的模型,冷却后,就出来,还需要经过抛光,这样勉强就出来的,但是这样的做法,没有经过卫生检测,也不敢做,铝合金,碳钢,不锈钢的,做起来更难,最重要的还是卫生,毕竟是吃到肚子里面,买一个才几十块。

蛋糕模具

还有另外一种表达,就是蛋糕模具,其实就是蛋糕胚,有真实的,就是做一个真的蛋糕,不真实的,就是通过注塑,做成一个模型,上色,成为一个展示的工艺品。

提问者提出的这个问题,需要明确是制作蛋糕的模具,还是蛋糕的模型

长崎蛋糕模具的手工做法:

准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线。折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。

蛋糕模具的选择;

铝制烘培模具 比较好。

一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。

硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。

如果请别人开模的话,还是很贵的,最好网上或者去市场买现成模具

你确定真的想自己开模吗,好像不大现实

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