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五款简单又美味糕点的做法

2023-01-09 14:33:42  来源:网络   热度:

内容提要【学做糕点】热度:504

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

一、南瓜蒸蛋糕

五款简单又美味糕点的做法

材料:南瓜200克、面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克。

做法:

1、南瓜切成块,放在微波炉转熟。打成南瓜泥。

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。

3、南瓜泥加入两个蛋黄。

4、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。

6、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点。

二、玉米面发糕

五款简单又美味糕点的做法

材料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML。

做法:

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。

三、驴打滚

五款简单又美味糕点的做法

材料:糯米粉150克,温开水125克,红豆沙250克,细砂糖10克,熟黄豆粉适量。

做法:

1.将糯米粉放入盆中,加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀,125克开水晾至温热,缓缓倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌。

2.下手将糯米粉和成光滑面团,没有干粉的状态。

3.准备一个盘子,盘底抹一层油,将和好的糯米粉面团放入盘中,按压铺平,铺的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸锅蒸熟,开锅后再蒸15-20分钟。

5.蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉,铺洒在案板上备用,糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下,然后放在黄豆粉上,这个面团非常的粘手,所以熟黄豆粉要多放一些。

6.用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。

7.将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上(如果是买的豆沙馅儿,比较的干,很难抹开,所以要倒一点水稀释一下再用)。

8.铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起,尽量卷得紧实一些,切成2.5-3厘米的小段。

9.在表面再筛一层熟黄豆粉即可。

四、蒸米糕

五款简单又美味糕点的做法

材料:粘米粉200克,糯米粉50克,红糖适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量,水适量,油少许。

做法:

1.糯米粉跟粘米粉混合。

2.一点一点的倒入水,将粉搅拌成粗粉状。(一定要一点一点的倒水!)

3.然后过筛。

4.选用模具,碗或者一次性蛋挞模具都可。在模具上用手抹上油防粘,放入几粒葡萄干。

5.加入1/3的米粉后,在米粉上放适量的红糖和蔓越莓(也可以放红豆沙,紫薯红薯泥,芝麻等,但一定要记得如果加的是不甜的要加点糖)再均匀的加入1/3的米粉(覆盖住就行,不要使劲压)。

6.放入锅中大火蒸20分钟左右。

7.取出来放凉,很容易就脱模了。

五、一口酥

五款简单又美味糕点的做法

材料:面粉200克,鸡蛋液85克,黄油(融化)30克,泡打粉2克,白砂糖60克,白芝麻适量。

做法:

1.除了芝麻所有材料放入碗里揉成面团。

2.包上保鲜膜松弛20分钟。

3.搓成15克左右小球,小球表面沾水后放入芝麻里滚一滚,表面均匀的粘上芝麻。

4.上油锅加热至100度左右,下芝麻球,炸至表面金黄即可。