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怎样做又香又酥的糯米糕点

2023-01-09 16:10:04  来源:网络   热度:

一、怎样做又香又酥的糯米糕点

主料:长糯米300公克,春卷皮10张,姜1小块,青豆仁50公克,素火腿100公克,香菇3朵。酱油6大匙,胡椒粉少许,味素2大匙。

做法A、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。 

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。 

C、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。 

D、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。 

E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。 

材料

白芝麻100公克,豆沙200公克,糖粉150公克,玉米粉100公克,糯米粉400公克,油少许

做法A、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后,再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团,并一旁醒面。 

B、将醒好的面团分切成适当大小的等分,再分别包入豆沙并搓揉成圆球状,然后一一滚黏上白芝麻。 

C、芝麻球放入热油中,炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士:滚黏芝麻时,要稍微压一下,将芝麻压进面团内,免的炸时芝麻掉光光。

材料

1根红薯(肉是桔黄色的为佳) 

1又1/2至2杯糯米粉(根据红薯大小和水分多少来调整) 

2/3杯豆沙馅 

1/2杯白芝麻 

水适量 

色拉油适量

做法1、红薯整个蒸熟,去皮,趁热捣成红薯泥,加入糯米粉,揉成面团,软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫,可以戴手套来操作,趁热和面,可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话,可以加点糖在面团里,我一般不加,红薯本身就有甜味,何况豆沙馅通常也足够甜了。 

2、揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子,用掌心压扁,包入豆沙馅,包好,揉圆,在水里滚一下,再到芝麻堆里滚上一层芝麻。 

3、在一个厚底的煮锅里,倒入半锅油,用中火烧热,在油温还不很高的时候,下包好的糯米团子,温油下锅,这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。 

4、随着油温升高,麻团会越来越大,期间要用筷子给翻一翻,等麻团炸到金黄色,浮在油面上,就可以捞出来,晾凉,开吃!

二、甄嬛传里所有糕点的名字

第1集:牡丹卷(皇后赏给华妃,被颂芝打翻)

第3集:千层酥(淳儿在甄嬛那儿吃的)

第17集:马蹄糕(浣碧拿的)珍珠丸子(浣碧拿的木薯粉陷害甄嬛)

第23集:红枣山药糕(华妃送给富察贵人)

第26集:牛乳菱粉香糕(甄嬛给淳贵人的)

第28集:栗子糕(齐妃做了掺有夹竹桃汁液的栗子糕叫人送给甄嬛)

第68集:桃花酥(康常在送来的,后因打扮艳丽被皇上训斥)

三、我想学习江南糕点

第一种貌似是中式的,第二种貌似是西式的。

糯米蛋糕

糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料,可以做三斤糯米蛋糕,因此也叫“三斤糕”。

先将蛋汁打烂发透,加入白糖搅拌待融化后,再倒入糯米粉,搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内,四周竖起,再将配制好的粉糊注入,让其自然散开,厚度约3公分,放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块,就可以吃啦。

王卫华的糯米蛋糕

糯米蛋糕的具体做法,首先是选料:选用糯米粉一袋(1磅重,454g),鸡蛋2个,白砂糖1杯,普通做菜用的植物油3/4杯,2茶匙 泡打粉,加了泡打粉以后,糯米蛋糕就会变得非常松软,口感很好。最后就是加两杯半牛奶,牛奶可选用市场上普通的低脂牛奶即可。将以上材料选好后,就开始制做蛋糕,制做过程很简单:选一个直径20厘米-30厘米的圆形容器,将糯米粉倒入容器内,加入白糖、泡打粉、油,将鸡蛋2个放入一个空碗内用筷子调匀,然后再倒入容器内,最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者搅拌器用力搅拌,将其调成糊状,放在室温下十分钟,同时将烤箱调到 375 华氏度 预热5-10分钟,然后将调好的糯米糊倒在一个金属盘内,金属盘可选用长30厘米宽20厘米高2寸的长方形金属盘,或者直径25厘米高2寸的圆形盘子均可。将调好的糯米糊与金属盘一起放入烤箱。375 华氏度 烤35分钟就可做成一种外酥里嫩,香甜可口的糯米粉蛋糕。

如果你喜欢吃其他果香型的蛋糕,可以用椰奶两杯半(coconets Milk)取代牛奶调匀糯米粉,这样做出的糯米蛋糕有一种浓浓的椰香味道,更让人大开胃口。也有的朋友喜欢吃果仁,可选用一些核桃仁或花生仁,在放入烤箱以后将这些果仁放在糯米糊上面,然后放入烤箱,一起烤,这种带有果仁糯米粉蛋糕更是令人赞不绝口。

每次我将做好的糯米粉蛋糕切成2寸见方的块装盘端上桌子,马上被客人一抢而光,很多南方来的朋友更是喜欢,还不停地追问我是怎么做的。

四、急需各种糕点酥点配方及做法?

給個郵箱想要什麽的蛋糕餅乾月餅蛋撻還是什麽

五、糕点提拉米酥的名字由来?

  提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。

  每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。

  一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy,当然加一点Kahlua甜酒也是很不错的选择)、质感和海绵蛋糕有点像的Savoiandi手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的一种软乳酪,产自意大利伦巴底地区南部lodi省的特产,用杀了菌的鲜奶油加进少量柠檬酸凝固而成的,但是脂肪含量比例高达50%)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。