糯米糕点的制作有哪些?
2023-01-10 09:39:56 来源:网络
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内容提要【糯米糕点的做法大全】热度:131
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。有血糯米、黑糯米等种类。
一、糯米紫薯糕
食材明细:
主料:紫薯(150g)、糯米粉(120g)、牛奶(100g)。
辅料:糖1勺、椰蓉2勺。
制作步骤:
(1)紫薯两个,去皮切块。
(2)糯米粉120g,牛奶需用100g量。
(3)糯米粉倒入100g牛奶,做成团,放入锅入蒸20分钟,蒸熟。
(4)紫薯放1勺糖压成泥,揉面垫上辅一层椰蓉。
(5)将熟糯米团两面沾上椰蓉,用面杖擀成圆状薄片,面上摊开紫薯泥。
(6)卷起来,卷成筒,切小段。
二、红豆糯米糕
食材明细:
主料:糯米(500克)、红豆(200克)。
辅料:糖(适量)。
制作步骤:
(1)将红豆和糯米分别用清水泡上一夜。
(2)泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭(水要少加一些),煮好后,趁热加上一些糖制成蜜红豆备用。
(3)同样,糯米也加少量水煮成糯米饭(宜干不宜稀,否则不好定型)。
(4)找一个容器,里面抹上少许油,取适量糯米饭放进容器里压平,再放一层蜜红豆抹平。
(5)如此这般,放上几层(可根据容器大小来决定),均匀的按压实,做好后,放冰箱冷藏几小时。
(6)取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可(也可以用微波加热)。
(7)吃时,可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可。