用新鲜绿豆怎么做绿豆糕啊？

一、用新鲜绿豆怎么做绿豆糕啊？

1、绿豆煮到开花的样子，放搅拌机中绞成绿豆蓉。

2、糯米粉蒸熟

3、将糯米粉，绿豆蓉，澄粉混合揉成面团，包红豆沙后放入小模型中。

4、上锅蒸15分钟

注意：

模型框上先擦一圈油再放绿豆糕，这样便于脱模

绿豆，糯米粉，澄粉的比例大概是1:1:0.5.根据自己的需要增减吧！

二、那种无油的绿豆糕怎么做啊

在家里做可按比例对原料

?配方：1.京式绿豆糕，绿豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黄砂糖44公斤，桂花1公 斤

?2.京式桂花糕，绿豆粉12.5公斤，绵白糖10公斤，桂花0.5公斤

?3.苏式豆沙糕，绿豆粉33公斤，绵白糖32公斤，芝麻油23公斤，面粉4公斤，豆沙8公斤

?4.苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤

?制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉(或豌豆粉)混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油(总量的1/2)。

?2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。

1、原料：绿豆粉250克。绵白糖250克，香油200克，豆沙700克，面粉50克，干玫瑰适量，水30克。

2、制法：A、将糖放入盆中，加30克水，充分搅匀，再加入面粉，绿豆粉和一半香油，继续拌和，使糕粉干湿、软硬适度，呈松散状。静置半小时，使糕粉吸糖、吸油均匀。然后，过筛备用。B、先将少量玫花屑撒入木制 模具中，再将粉填入模具，以填入1/3为度。将豆沙分成小块放在糕粉上面，上下四周再用糕粉填平、揿实，最后在坯模上撒一层糕粉。用木板条刮平后，将糕坯扣在垫有光纸的蒸板上。C、将糕坯连同蒸板一起入笼屉或蒸汽柜中，隔水蒸20分钟，待糕质发松不粘手即可。取出绿豆糕，将剩余的一半香油逐块涂刷在糕面上。

成本特点：浅绿黄色，平整细腻，潮润软绵，爽口不腻。

三、绿豆怎样去皮做绿豆糕的绿豆怎样去皮？

绿豆泡热水,等水凉了就着那水用手搓掉皮,然后绿豆皮会漂在上面掉的绿豆在下面,你就可以把水倒了,皮会跟水一起出来。如果还有哪些皮没掉,在搓一次,在倒水就好了!这个是我自己的土发子可能会麻烦,你也可以拿去给人家用机子去皮!

应该是用水泡24小时,中间也要换水,然后用手搓吧,我也没做过,我是这么想的。

四、用绿豆做绿豆糕怎么做（简易）

  用料：

绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量

步骤：

1、新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

2、绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。

  大概15分钟的样子，可以焖会儿。

3、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

4、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。

  炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

5、炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。

6、50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

7、用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。

  冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。