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云南昭通市绿豆糕怎么做?

2023-01-06 17:47:45  来源:网络   热度:

云南昭通市绿豆糕怎么做?

用鲜绿豆泡发后搓掉绿豆皮,放在笼屉上蒸好后趁热伴上白糖,将豆仁打碎,做成绿豆沙,将黄油化开将绿豆沙倒入翻炒,凝成块后出锅,揉圆压进模具,出来后绿豆糕就做好了。

绿豆糕的做法家常做法是怎样的?

绿豆浸泡脱皮,上锅蒸熟,压成绿豆泥,入锅和黄油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒,直到变得细腻,用模具压出形状即可,下面介绍做法:

主料:绿豆(带皮干绿豆)500g

辅料:白砂糖100g 、蜂蜜一勺、黄油130g

制作步骤:

1、将绿豆泡水一晚上,使绿豆泡发。

2、泡好的绿豆,搓一搓,抓一抓,用水冲洗,脱皮。

3、上锅,隔水蒸50分钟,蒸熟即可。

4、蒸熟后,盛出。

5、用勺子捻压,越细越好。

6、黄油入锅,小火溶化,后面的步骤全程小火。

7、绿豆泥入锅,翻炒,继续捻压。

8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖,也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒,捻压。

9、直至绿豆泥足够细腻,开始体积缩小,关火。

10、盛出绿豆泥,不烫手后用模具造型即可。

11、成品图。

注意事项:

1、做好的绿豆糕,彻底放凉后,密封起来放入冰箱,冷藏后更好吃。

2、加入一勺蜂蜜,可以让口感更香甜,也让绿豆糕更好成团。

    

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