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曹祥泰绿豆糕做法?

2023-01-06 19:26:46  来源:网络   热度:

一、曹祥泰绿豆糕做法?

准备去皮的绿豆500克。去皮绿豆提前浸泡一夜。最好是放入冰箱冷藏浸泡。第二天浸泡后的去皮绿豆洗净,上锅蒸制。将蒸熟的绿豆压成泥。

炒锅内放入150克黄油融化,然后倒入绿豆泥,开小火慢慢翻炒,不停地搅拌防止糊底。等到绿豆完全把黄油吸收放入100克细砂糖,同样小火慢慢的炒,不停搅拌。需要很大的耐心。

炒到感觉绿豆泥比较干搅成团状,炒好的绿豆泥晾一会儿过筛。这一步很重要,不要嫌麻烦,过筛的绿豆糕吃起来入口即化,口感极好。

将过筛的绿豆泥搓成小圆球,准备豆沙馅也搓成圆形,像包汤圆一样,把豆沙馅包入绿豆泥中,也可以不放豆沙馅。

再用模具,压出漂亮的花型。做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏之后风味更好。

二、绿豆糕的做法家常做法是怎样的?

绿豆浸泡脱皮,上锅蒸熟,压成绿豆泥,入锅和黄油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒,直到变得细腻,用模具压出形状即可,下面介绍做法:

主料:绿豆(带皮干绿豆)500g

辅料:白砂糖100g 、蜂蜜一勺、黄油130g

制作步骤:

1、将绿豆泡水一晚上,使绿豆泡发。

2、泡好的绿豆,搓一搓,抓一抓,用水冲洗,脱皮。

3、上锅,隔水蒸50分钟,蒸熟即可。

4、蒸熟后,盛出。

5、用勺子捻压,越细越好。

6、黄油入锅,小火溶化,后面的步骤全程小火。

7、绿豆泥入锅,翻炒,继续捻压。

8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖,也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒,捻压。

9、直至绿豆泥足够细腻,开始体积缩小,关火。

10、盛出绿豆泥,不烫手后用模具造型即可。

11、成品图。

注意事项:

1、做好的绿豆糕,彻底放凉后,密封起来放入冰箱,冷藏后更好吃。

2、加入一勺蜂蜜,可以让口感更香甜,也让绿豆糕更好成团。

    

三、绿豆糕怎么做好吃窍门

主料:绿豆250克

辅料:白糖30克、黄油10克

1、绿豆泡发一天,泡到膨胀、破皮的状态即可。

2、用双手来回揉搓绿豆,冲洗几遍就可以得到去了皮的绿豆。

3、将绿豆煮熟。随后放入锅中,小火不停的搅拌加热。(锅中不加油)

4、加入白糖,继续搅拌。

5、放入小块儿黄油,继续搅拌。

6、绿豆可以抱团即可关火。

7、将炒好的绿豆分成40g一份。

8、放入模具中压出形状即可。

9、做好的绿豆糕摆盘~

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四、绿豆糕在家要怎么做简单好吃

绿豆糕的做法

1、材料很简单:绿豆粉

300G、

糖粉

(绵白糖)230G、

40ML

、色拉油

150ML、

麻油

20ML、芝麻馅若干

(喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧)

2、拌均所有材料(绿豆粉

300G、

糖粉

230G、

40ML

、色拉油

150ML、

麻油

20ML),放置半小时,让绿豆粉吸饱油!

3、然后过筛,这个最麻烦啦

4、把粉粉

填入模具的1/3处

再填馅料,再撒粉,再用力按实!

HOHO

5、放在锅里蒸5分钟

就好啦,记得要垫纱布或油纸哦!嘿嘿放凉了就可以吃了!

6、特别提示:在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。

蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。

我做成了,很好吃,不过.我感觉糖太多了太甜了,另外香油比例应再少一点,香油的味太浓了。下次我再做准备减量:绿豆粉

300G

糖粉

180

G

40ML

色拉油

150ML

麻油

10ML,这样做一回看看。外我和我家附近的蛋糕房的师傅聊过,他们的做法是先蒸后做型,有点象冰皮月饼的做法。

按照这个方法,同理可以做出糯米糕。

绿豆粉的做法:绿豆用清水浸漂,清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干,研磨成粉。(用食品调理机自己把绿豆打成粉呗)

五、怎么样做出来的绿豆糕不那么干

多加些水就可以了

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