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做绿豆饼用哪种面粉？

2023-01-14 21:34:29　　来源：网络　　热度： ℃

低筋粉

绿豆饼可以用低筋粉制作。酥皮:水油面:中筋面粉300g、油脂80g、开水150g。干油酥:中筋面粉200g、油脂100g。采用水油面包干油酥,二次起酥后就可以下剂,制皮包馅后成型即可。油脂可以用猪油或色拉油或菜油、豆油(菜油与豆油必需熬熟冷却后使用)等

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