一斤大米发糕放几斤水？

2023-01-06 16:56:22　　来源：网络　　热度： ℃

一斤大米发糕放2斤水。面和水的比例用到100:200，这个比例我们只能用于大米发糕。对于小麦面粉根本无法做出发糕来。大米面100克，加入200克水，这种比例，我们采用的是隔水加热搅拌成半糊化然后等到温度降下来再加入酵母水调配，然后再发酵制作的方式，出来的大米发糕还是很不错的。

发糕：水和面的比例

理论上一斤面粉，6～7两水，待发酵后蒸熟松软。如果5～6两水卖相好，但根据不同的要求确定。

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