一斤糯米粉放多少水才能做去芝麻球

一、一斤糯米粉放多少水才能做去芝麻球

芝麻球

主料：

糯米粉500g

辅料：

地瓜250g 黄砂糖70g

小苏打粉1茶匙 滚热水1又1/2杯

红豆馅适量 白芝麻适量

做法：

1.地瓜削皮后切成小块在沁泡在水里10分钟期间稍微搓洗下，在换一次水去除掉地瓜表面上的汁液，

地瓜沥干后平铺在盘中,电锅外锅放入米杯半杯的水开始蒸，等开关跳起不要开锅盖再焖个10分钟，蒸好的地瓜趁热的捣散压烂，糯米粉、砂糖、苏打粉一起拌均匀，冲入滚水，用筷子快速拌匀，微凉后与地瓜泥混合揉成团状。

2.面团搓成长条形，分割成适量的小块，在每一块稍微用手压平成片状。

3.红豆馅先分成等量的份量,面皮中间放入红豆馅，边缘的皮往内包成圆球状并搓圆些

轻轻滚着沾上一层水，再裹上一些白芝麻。

4.锅中的油要热到看到气泡慢慢多起来7分热的感觉，油太热或低温都会容易炸失败。以中火来炸芝麻球后等浮上来时就马上改成偏大火，要不停的推动芝麻球看到呈金黄色就用锅铲轻按让它充气涨大，立刻沥干油捞出

如果是分批来炸，在炸第2锅之前要先把火力稍微改小一些，不然持续的高温芝麻球一下锅就很容易被炸焦里面也不熟。

二、麻圆的具体制做方法

即“麻团”，不同地方的不同叫法。用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。做法原料:糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量做法:1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。                                       2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士:1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

三、糯米能做什么好吃的

喜欢吃肉的可以做成糯米丸子，很容易做出来卖相也很不错。上网搜索一下就会有教程，很容易的。喜欢吃甜的就可以加点自己喜欢的类似红薯红枣之类的蒸成糯米饭吃甜的。

四、白地瓜怎么烧好吃点， 拒绝用油炸

煮汤，放些冰糖，水烧开了就行了，很有营养的，又甜，很糯的，我试过的！

五、回记糕点店怎么样

之前是抱着试试看的态度买了些绿豆糕，芝麻球，油茶面，桂花饼。大约50块，一袋子还挺沉。回家来吃了吃，真的特别特别好吃。不是特别硬，不是特别甜。比较适合我这样不喜欢吃太甜食物的人。适合老人，小孩，还有喜欢传统糕点的年轻人！下一次一定去多买些！山海关的景点因为天热，没怎么去，吃的东西却很满意！老板服务态度很好，不会给你多称，你说多少就称多少，实实在在！地点稍微偏了一点，不过在四条包子那个地方有个指路牌。大多数都是18一斤。