做空心麻团的小窍门，快来一起学学吧！

麻团，也叫麻圆、麻球，有团圆甜蜜的寓意，是一道经典美味的传统小吃，经过油炸而成的麻团，吃起来口感外酥里嫩，香甜又软糯，不管是大人还是小孩都非常爱吃，内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香。

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，经过油炸后香气更加浓郁，糯米也有补脾暖胃的效果，尤其趁着热吃，还容易消化。

炸麻团的做法看着很简单，但如果不懂的炸麻团的技巧，那也是很难做出外酥里嫩的口感的。

而且还会导致容易出现开裂，达不到空心的标准。那么到底该如何炸麻团呢！蓉儿接下来教你3个小技巧，只需掌握这3个小技巧，保证你在家也能做出个个香甜又软糯的炸麻团。

80克白糖先用250毫升开水化开，分次添加300克糯米粉，这里用到的是烫面，稍微放凉一会儿再加30克糯米粉，这里加糯米粉是为了揉光滑

上手揉面，揉成一个面团儿后放砧板上继续揉，直到揉成一个光滑的面团

盖上醒30分钟，30分钟后我们把它搓成长条，再分成小面剂子，继续揉光 揉圆，全部做好后就可以准备下一步了

适量的清水和白芝麻，先把小面团在清水里面滚一圈，这样更方便粘上白芝麻，用手再捏紧实一点，避免白芝麻炸的时候散掉，我们的小麻团儿生胚就做好了

现在倒油，多倒一点，冷油下面团，用小火慢慢的炸，这一步是关键，油温太高或者是用大火都会导致麻团炸裂，轻轻的翻动它，要有耐心一点哦，

当你看到这个麻团开始慢慢的飘起来后 就用勺子轻轻的去挤压它，一直挤压，直到这个麻团全部飘起来 而且体积变大了一倍

现在我们转中火，这一步是为了让麻团的表面炸至酥脆定型，避免放凉了塌陷的问题，金黄焦脆的就可以出锅了，盛出来沥一下油，这个香酥的小麻团儿就可以开动了

芝麻真的是太香了，而且糯米还有补脾暖胃的效果，尤其趁着热吃 还容易消化。