面包改良剂的用量每IO斤面粉要几克改良济？

2023-01-05 23:46:55　　来源：网络　　热度： ℃

一、面包改良剂的用量每IO斤面粉要几克改良济？

这要看该品牌改良剂的建议添加量是多少，如果是1%，就是面粉量×0.01就是改良剂的添加量，注意一般单位是克，要做好单位换算

二、普通面粉做面包放多少改良剂

普通面粉做面包是不合适的，做面包需要高筋粉，否则放再多改良剂也是枉然，如果是面包粉做普通面包一般是干粉重量的0.3~2之间（品牌不同），通常就是1%或和酵母同量就可以了

三、面包是怎么样做的.如果十斤面粉要放多少配料.要什么的配料?

十斤面包粉，一千克糖。十个鸡蛋。面包改良剂，二十克。酥油五百克。烘焙奶粉，四百克。牛奶香粉，二十克。水，二千五百克。

看你要做的是什么面包了。打个比方，如果是抹茶面包，就放10斤高粉，50克酵母，50克盐，20克改良剂，150克奶粉，100克抹茶粉，1000克糖，500克酥油。至于打的步骤和推荐答案的步骤是一样的。

原味的话，高筋面粉：低筋面粉：水：奶油：酵母：砂糖：食盐：鸡蛋：起酥油=24:6:12:3:0.7:2:0.5:5:21，你就按这个比例走就OK了。

首先,做面包需要用到的面粉是高筋面粉,这是根据面粉中的蛋白质含量高低而定的,其他的还有中筋面粉,就是普通面粉,适合做中式点心;低筋面粉用来做蛋糕和西点,取其少筋,做出来的点心松软.

泡打粉(BP)一般用在蛋糕制作中,遇水经高温后会膨胀;面包的做法我说过,其实和我们做馒头是差不多的.首先激活酵母(用温水或温牛奶),再将酵母水、鸡蛋、糖等和入面粉中，揉成团，再将软化了的无盐黄油揉入面团里，发酵到2-3倍大后，取出分割整形夹馅等步骤，再进行第2次发酵(一般时间在50分钟以内)，然后在面团表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱烘焙就可以了。