如何用东菱XBM-1139S面包机做松软，面筋比较长的面包？
2023-01-06 13:38:19 来源：网络
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一、如何用东菱XBM-1139S面包机做松软，面筋比较长的面包？
一定要用手动程序，冬天牛奶和水一定要温的，20多度就可以，我的是1301，配方：面包粉3杯，糖3大勺，盐1小勺，发酵粉2小勺，黄油20克，牛奶250ML，温水70毫升，鸡蛋一个，先搅拌20分钟，再放黄油，再搅拌20分钟，发酵一小时，浅色烘烤1小时，就OK。
我原来用凉水，烤的不理想，换成温水后，1小时后发酵的比用凉水大多了，烤出来的和外面卖的90%一样。这个配方也是我摸索出来的。
二、东菱面包机BM-1139SP做面包不发酵是什么原因
可能有多种原因吧,酵母失效了,酵母份量放少了,放的水温太低了,面包机本身故障.
我自己的经验吧,如果以上都正常的情况下,在面团还没烘烤前,你如果感觉面团发酵得不理想,可以取消操作,延长面才发酵时间,过个把小时后,看面团发起来了,再按烘烤功能,单独烘烤,这样能保证每回都发起来.
三、东菱面包机1139食谱
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