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牛奶面包的制作过程

2023-01-07 16:51:31  来源:网络   热度:

内容提要【牛奶面包】热度:3338

牛奶面包是一种食品,主要材料有面粉等,辅料有酵母、牛奶、奶粉1、细砂糖、盐等,口味偏甜,是一种烤制而成的面点。牛奶面包一般需要在烤箱中烤18分钟左右。

牛奶面包的制作过程

材料:

高粉300克、干酵母11/2小勺、牛奶180ML、奶粉1大勺、细砂糖3大勺、盐1小勺、无盐奶油40克。

做法:

1、牛奶用微波炉加热至微温,加入干酵母静置5分钟。

2、除无盐奶油外所有材料混合成面团,再加入奶油,揉打面团至完全扩展阶段(可拉出薄膜)。

3、基础发酵1小时,湿度75%,温度28°C。

4、面团发至原本的2、5-3倍大,取出排气,等分成6分,滚圆,松弛10分钟。

5、取一块面团揉圆收口朝下,在表面用刀割十字,放入纸托,再码放入烤盘。

6、二次发酵,45分钟左右,温度38°C,湿度85%。在生胚表面刷蛋液,入预热好的烤箱180°C,18分钟。出炉也可以撒点椰蓉。.