如何做菠萝面包
2023-01-09 13:41:22 来源：网络
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菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有港式、广式、台式等多种划分，大致相同，叫法也不一，港台地区叫菠萝包，中间夹着牛油的叫菠萝油等等。
材料：高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、奶粉、黄油、低筋面粉 。
做法：
1、将细砂糖、奶粉、鸡蛋、高筋粉依次倒入面包机，在面包粉中心挖一个坑放了酵母粉，最后将牛奶倒入四周 。
2、面包机调到和面进行和面30分钟，反复一遍，再加人盐和黄油继续和面20分钟，掏出后盖上保鲜膜静置1小时摆布，直到用手指轻轻戳一下不会反弹 。
3、面包机工作的时辰最先做菠萝皮，黄油软化后拌入砂糖搅拌 。
4、鸡蛋分2次插手，必然要将半个鸡蛋和黄油完全融入在一路，再插手半个鸡蛋再完全融入 。
5、然后倒入低粉和奶粉拌匀，拌的时辰留意不要起筋，捏成团用保鲜膜包好待用 。
6、面团压扁排出气孔后，将面团和菠萝皮平均分成8份，再静置15分钟摆布 。
7、菠萝皮铺平，面团滚圆，将面团放在酥皮上，菠萝皮慢慢的将面团包裹进去，大要3/4 。
8、将裹好的面团反过来再用磨具压出棱形花，一个面包团完成了 。
9、烧一盆开水放在烤箱基层，将做好的面团放在上层，关上烤箱门，最后发酵40分钟摆布 。
10、比及发酵到2倍年夜摆布，刷上蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟摆布，掏出散热即可 。
