低脂夸克Quark奶酪怎么做

一、低脂夸克Quark奶酪怎么做

低脂夸克Quark奶酪的做法步骤

1. 先制作纯酸奶：沸水烫洗小奶锅、乐扣盒、搅拌棒消毒 小奶锅倒纯牛奶煮至70-80度不要煮沸 凉至30-40度（手摸锅壁不觉烫）倒入乐扣盒 加入两勺酸奶（最便宜的那种小盒的纯酸奶） 搅拌均匀 扣紧乐扣盒放入有35-40度温水的电饭煲里保温7-9h就可以了 这是没有酸奶机的做法 你也可以选择用热水袋 酸奶机等等 不管什么方法做出纯酸奶就是好方法！

2. 再制作奶酪：微波炉加热酸奶3-5min（根据自己微波炉脾气） 使乳清分离出来 滤网上放方形纯棉纱布一块 酸奶倒入 滤出乳清 剩下留在纱布里的就是夸克奶酪了 用保鲜膜塑形包好放置冰箱中可以保存一个月

二、意大利的干酪有几个品种

九种

Fresh Cheeses

新鲜奶酪

“新鲜”这个术语用来描述那些没有经过成熟的奶酪，或者是经过轻微的成熟。这种奶酪含水分高，并且风味比较温和，有奶油香味，质地柔软。可以用各种奶制作新鲜奶酪，在美国，制作新鲜奶酪的奶是要经过巴氏杀菌的。最好不要购买过期的新鲜奶酪，因为新鲜奶酪比较容易变质。新鲜奶酪品种包括Italian Style Mascarpone，意大利乳清干酪，Chevre，菲达干酪，奶油干酪，夸克干酪，和农家干酪。

Soft-Ripened Cheeses

软质成熟奶酪

“软质成熟”这个术语用来形容那些从外表看成熟了，内部柔软，甚至在室温下呈流体的奶酪。最普遍的软质成熟奶酪有一层白色的，霜状外皮，有时会有红色和褐色的斑点。这层外皮是可以食用的，它的形成是由于在奶酪表面上喷洒了特殊的发酵剂，白青霉，要在短暂的成熟期之前喷洒。在美国，软质成熟奶酪基本采用巴氏奶制作，主要的品种有布里干酪，卡门培尔干酪和triple crèmes.

Semi-soft Cheeses

半软质奶酪

“半软质”用来形容那些几乎没有外皮，内部柔滑，呈奶脂状的奶酪。这种奶酪含水分较高，口味变化广泛，从温和的到辛辣的，都有生产。巴氏奶和生鲜奶都可以用来制作半软质奶酪，这取决于成熟期的长短，和奶酪师的个人风格。在美国，规定如果用生奶制作奶酪，成熟期必须长于2个月。半软质奶酪的品种包括多数蓝纹干酪，以及科尔比干酪，意大利果仁味羊奶干酪，哈瓦蒂干酪，和蒙特立杰克干酪。很多浸皮干酪也属于半软质干酪，但是一般被另外列出。

Firm/Hard Cheeses

硬质干酪

硬制干酪是一个范围广泛的类别，它们的风味从柔和的到辛辣刺激的都有。奶酪的质地，在室温下，有的富有弹性，也有的很容易搓碎。这种奶酪可以用巴氏奶或者生奶制作。品种有豪达干酪，切达干酪，dry jack，瑞士干酪（埃门塔尔干酪），格鲁耶尔干酪，帕尔梅散干酪等

Blue Cheeses

蓝纹干酪

这种干酪有着与众不同的蓝色或绿色纹路，是在干酪制作过程中加入的娄地青霉产生了这些纹路，娄地青霉的生长需要空气。这种霉菌可以产生特别的风味，从柔和的到辛辣的都有。除了新鲜奶酪，蓝纹干酪可以以上述的各种形式制作，可以用巴氏奶或生奶制作。最普遍的品种是法国的洛克福干酪，意大利的古冈左拉干酪，和丹麦蓝纹干酪。

Pasta Filata Cheeses

帕斯特菲拉塔奶酪

帕斯特菲拉塔奶酪是一个大家族，大部分起源于意大利。就象它的名字所提示的，帕斯特菲拉塔奶酪可以用于烹饪，可以扭曲，拉伸。帕斯特菲拉塔奶酪家族包括了从柔软的到坚硬的不同品种。有名的品种有意大利的莫扎瑞拉干酪，和波萝伏瓦干酪。

Natural Rind Cheeses

天然表皮干酪

天然表皮干酪在成熟过程中自然形成了外皮，而通常不另外加霉菌或表面发酵剂，也不采用浸皮工艺。它们从周围环境中自然的得到了所需的微生物群落。因为天然表皮干酪一般要成熟好几个星期，以形成风味和表皮，所以可以用生奶制作这种干酪。许多“tomme”风格的干酪就属于这一类，比如法国的Tomme de Savoie and Mimolette，和英国的斯提尔顿干酪（蓝纹），兰开夏干酪。

Washed Rind Cheeses

浸皮干酪

浸皮干酪的特点是，在成熟过程中，要经过盐水，或啤酒，葡萄酒，白兰地等液体的浸洗，以促进细菌的生长。浸皮干酪的表皮可以是从橘黄色到棕色，口味比较辛辣，而内部则往往是半软的，风味有时是温和的奶油味。巴氏奶和生奶都可以制作浸皮干酪。这一类的品种有，tomme，triple-crème，和半软质干酪。

Processed Cheeses

再制干酪

这是用天然干酪和食品添加剂制作的干酪，比如添加乳化剂，稳定剂，和香料；制作出品质稳定，货架期长的干酪制品，以迎合市场的需求。（译者：目前国内超市出售的奶酪基本都是再制干酪）

三、帝国时代2食物密集 为啥CHEESE STEAK JIMMY`S 不管用

回车→cheese steak jimmy"s→回车，不用大写的吧。

四、夸克的发现说明

19世纪接近尾声的时候，玛丽·居里打开了原子的大门，证明原子不是物质的最小粒子。很快科学家就发现了两种亚原子粒子：电子和质子。1932年，詹姆斯·查德威克发现了中子，这次科学家们又认为发现了最小粒子。

20世纪30年代中期发明了粒子加速器，科学家们能够把中子打碎成质子，把质子打碎成为更重的核子，观察碰撞到底能产生什么。20世纪50年代，唐纳德·格拉泽（Donald Glaser）发明了“气泡室”，将亚原子粒子加速到接近光速，然后抛出这个充满氢气的低压气泡室。这些粒子碰撞到质子（氢原子核）后，质子分裂为一群陌生的新粒子。这些粒子从碰撞点扩散时，都会留下一个极其微小的气泡，暴露了它们的踪迹。科学家无法看到粒子本身，却可以看到这些气泡的踪迹。

气泡室图像上这些细小的轨迹（每条轨迹表明一个此前未知的粒子的短暂存在）多种多样，数量众多，让科学家既惊奇又惑。他们甚至无法猜测这些亚原子粒子究竟是什么。

默里·盖尔曼认为，如果应用关于自然的几种基本概念，就可能会弄清楚这些粒子。他先假定自然是简单、对称的。他还假定像所有其他自然界中的物质和力一样，这些亚原子粒子是守恒的（即质量、能量和电荷在碰撞中没有丢失，而是保存了下来）。

用这些理论作指导，盖尔曼开始对质子分裂时的反应进行分类和简化处理。他创造了一种新的测量方法，称为“奇异性（strangness）”。这个词是他从量子物理学引入的。奇异性可以测量到每个粒子的量子态。他还假设奇异性在每次反应中都被保存了下来。

盖尔曼发现自己可以建立起质子分裂或者合成的简单反应模式。但是有几个模式似乎并不遵循守恒定律。之后他意识到如果质子和中子不是固态物质，而是由3个更小的粒子构成，那么他就可以使所有的碰撞反应都遵循简单的守恒定律了。

经过两年的努力，盖尔曼证明了这些更小的粒子肯定存在于质子和中子中。他将之命名为“k-works”，后来缩写为“kworks”。之后不久，他在詹姆斯·乔伊斯（James Joyce）的作品中读到一句“三声夸克（three quarks）”，于是将这种新粒子更名为夸克（quark）。