玛索里拉芝士是属于什么类型奶酪

一、玛索里拉芝士是属于什么类型奶酪

软质，经过热煮和拉伸，脂肪含量45%，辛辣味非常温和，成熟期大约在1--3天

请叫它“马苏里拉”干酪或者莫扎雷拉干酪。

二、关于马苏里拉芝士

马苏里拉一般是用来做披萨的，就是在披萨上拉丝的那种Cheese。

披萨一般家里做起来都比较麻烦，可以像楼上说的用来焗饭或焗面。

但基本上来说，马苏里拉没有什么特别的味道，肯定是不能拿来放到汉堡或三明治上面的！而且马苏里拉需要加热之后才可以拉出丝。

我前几天自己做了个焗意大利面，我觉得还不错哦！给你把做法发上来看看吧！原创的！

材料：

1.意大利面：直条面、宽条面、通心粉、烟斗粉、蝴蝶粉都可以，根据个人喜好选择。各大超市均有销售~！

2.西红柿、洋葱、口蘑：西红柿必备，洋葱强烈建议放（不爱吃就算了...），口蘑建议放。

3.瘦牛肉馅：可有可无，喜欢吃培根也可以代替牛肉馅。

4.马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）：沃尔玛、家乐福等大型超市都有卖，就是做披萨的那种，建议买散装，比较便宜。

5.黑胡椒粉/碎：黑胡椒粉和黑胡椒碎都可以，根据个人喜好选择。

6.橄榄油：也可用食用油代替。

7.番茄酱：意大利肉酱面必备品！

做法：

1.煮面：水烧开，往锅里放一小勺盐，几滴橄榄油，把面放进去。面煮到拿一根出来扔到墙上能够粘住就可以了。

2.切菜：洋葱切小丁，口蘑切成2mm的小片，西红柿切成块。

3.处理牛肉馅/培根：要用牛肉馅的同志可以把牛肉做成小丸子，也可以直接炒肉末，但做之前要放些盐和黑胡椒粉/碎，搅拌均匀，腌一下；要用培根的同志就直接把培根用黄油煎一下就可以了，记住！一定要用黄油，这样才比较香。

4. 炒酱：锅里放一点橄榄油，加入牛肉馅翻炒，肉馅变色之后盛出来，把锅里的汤倒掉（肉馅炒完之后锅里都是牛肉汤...），重新放油，把洋葱放进去炒，炒一两分钟之后加口蘑，再炒一两分钟，再加西红柿，把西红柿的水炒出来之后加大量的番茄酱，当然番茄酱要根据你的面的量来放，再加一杯水，慢慢煮，不断搅拌，加一些盐和黑胡椒粉（盐一点一点加，尝一尝，味道合适了就可以了。），开小火，不然会糊，煮到酱比较浓了就可以关火了。

5.焗烤：拿一个烤盘/焗碗，一定要是烤盘/焗碗，不然在烤箱里会烤坏。把煮熟的面放进去，把酱倒在上面，把Cheese切成小条，把烤盘表面铺满。放进烤箱，200度，上下火，15分钟左右，最好烤十分钟之后拿出来看看，转一转，这样烤出来的Cheese才能很好看。建议不要直接根据我这个烤箱温度和时间，因为烤的量和烤箱大小都会不同，最好时不时的拿出来看看，烤好了就可以拿出来了~！

你可以参考看看！附照片了哦~！

三、谁能翻译下 马苏里拉奶酪的制作配方

马苏里拉芝士奶酪包的做法

将牛奶、淡奶油、蛋液（留一勺刷面层用）、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态

再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

面团加盖室温发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成。如有回缩现象应适当延长时间。

将面团取出，分16份进行轻压排气滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。同时将马苏里拉芝士奶酪也同样分成16份

将松驰好的面团再次排气，滚圆压扁包入马苏里拉芝士，收口朝下排放在烤盘中，送入烤箱二发至2倍（约40分钟）。根据目前室温较冷二发需打开发酵功能并放碗热水。

用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至180℃。在二发好的面团上刷层蛋液，将分成16小块的奶酪片放在上方

入烤箱中层，上下火180℃，25分钟左右。上色后注意加盖锡纸

拉丝效果棒棒哒

四、想用马苏里拉奶酪做点简单的东西吃，在寝室（大学）只有微波炉和我的锅（是那种只能放水煮东西的），奶酪

你可以做三明治，土司面包片，加个鸡蛋、烤肠（或者其它熟食：火腿片、火腿肠、肉松）、或者再加点水果上面等不需要多煮的，很容易。奶酪最简单的吃法就是与土司片一起吃了，用锅热一下奶酪就会融化了，然后涂在面包片上，面包片上再夹一些食物可以一起吃。