希腊海鲜烩饭怎么做如何做好吃

2023-03-06 04:37:41　　来源：网络　　热度： ℃

一、希腊海鲜烩饭怎么做如何做好吃

希腊海鲜烩饭的做法步骤

1. 洋葱切丁，培根切丁，蛤蜊和青口贝开水过后，用白葡萄酒闷一下，去腥。西红柿去皮后切丁，大米洗净后，沥干。

2. 橄榄油烧热后，放入洋葱偏炒。后放入西红柿丁偏炒。

3. 待西红柿变软，洋葱出香味后，放入大米炒。

4. 待米吸收油后，加入海鲜，培根和水，按照米饭烹饪的方法进行闷烧。

5. 上桌前，撒上奶酪粉会更好吃哟。

二、切达奶酪的营养成分

每30克含123卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白质。

三、新加坡烩饭怎么做

主料：大米、各种蘑菇、芦笋、樱桃、番茄、洋蓟、橄榄

配料：奶酪、黄油

制作：

1．先炒蘑菇, 然后加入米饭, 再慢慢倒入清水，继续煮直至米饭熟, 待用。

2．将其他的蔬菜一起倒入锅中炒熟。

3．将乳酪放入煎锅, 煎至变脆。

4．将做好的米饭在盘中摆成圆圈状，再放上炒蔬菜和煎好的乳酪即可。

四、求西式烩饭做法

意大利海鲜烩饭

用料

米 200g

带壳海鲜 200g（青口，蛤蜊）

不带壳海鲜 150g（虾仁，鱿鱼，扇贝肉）

洋葱一个

蒜头 3瓣

橄榄油 3大勺

白葡萄酒一小杯

高汤 2大碗，或水

欧芹一支

意大利干酪粉 3大勺

海盐适量

现磨黑胡椒适量

黄油 1勺

意大利海鲜烩饭的做法

1.洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎待用意大利海鲜烩饭的做法

2.带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出待用意大利海鲜烩饭的做法

3.锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉意大利海鲜烩饭的做法

4.下洋葱碎炒至透明意大利海鲜烩饭的做法

5.米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状意大利海鲜烩饭的做法

6.加入一半的欧芹碎翻炒出香味意大利海鲜烩饭的做法

7.下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用意大利海鲜烩饭的做法

8.保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒意大利海鲜烩饭的做法

9.约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜意大利海鲜烩饭的做法

10.虾变色后加入带壳海鲜翻匀意大利海鲜烩饭的做法

11.加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火意大利海鲜烩饭的做法

12.装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可意大利海鲜烩饭的做法

小贴士

1. 给出的用量为2人份，可以按食量自行调配，生米煮熟后会膨胀1倍左右

2. 海鲜种类随意，个人建议青口和虾仁必备

3. 喜欢茄汁味的可以在炒香洋葱后加入适量番茄丁，这样成品会带红色

4. 一定要生米下油锅炒，这一步非常重要，在炒的过程中米会越来越透明，当最后只剩一点白芯时再加水或高汤

5. 带壳类海鲜要先焯水，否则成品色泽会很暗淡

6. 可以事先用鱼骨蟹壳类熬制海鲜高汤效果更好

7. 高汤或水不能一次加入，而要边拌炒边加，这样才能做出完美的creamy口感，切忌偷懒哦

8. 烩饭在拌炒过程中会析出大量的淀粉很容易糊锅，要小心，全程小火

9. 米粒不要煮的过熟，尤其是‘开花’的话就不好吃了，要保持一咪咪‘夹生’的口感才好

10. 海鲜放入后时间要掌握好，不可煮太久以免过老

11. 黄油最后再加避免焦糊

12. 海鲜和高汤都可能带有咸味，所以盐最后起锅前再加

五、意大利烩饭怎么做?

大米 1/2杯

史云生清鸡汤 250毫升

水 250毫升

小洋葱/白洋葱末 2大匙

黄油适量

柠檬汁 3茶匙

橄榄油 1大匙

帕玛森干酪适量

盐适量

新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒适量

选择比较深口的锅，锅上中小火，倒入橄榄油和一点黄油。

黄油溶化后放下洋葱炒香（我个人喜欢炒得有点焦）

这时放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明

将鸡汤和水分批加入到锅中，每次不要加太多，翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体，整体过程大约15到20分钟

最后炒至所有的液体基本上全被吸收，米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味

离火，放入柠檬汁拌匀