那种奶酪做出的披萨会拉丝呢
2023-03-07 11:28:04 来源：网络
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一、那种奶酪做出的披萨会拉丝呢
MOZZARELLA马苏里拉奶酪中的蛋白质遇到高温烘烤后会产生固化，就是呈现的拉丝现象。
国内的奶品中蛋白质含量比例达不到欧洲和澳洲的产地奶品标准，所以没有能力生产马苏里拉。
安佳和MG都是新西兰非常好的产品，百吉福是法国奶酪品牌，因为采用再制混搭技术，含有MG和安佳的成分，也可以达到非常好的拉丝效果。
二、紧急求助，用牛奶和柠檬做出的奶酪 可以起丝吗
不可能的!
拉丝是因为奶酪中的蛋白质遇到高温烘烤后会产生固化，就是呈现的拉丝现象。但是国内的奶品中蛋白质含量比例达不到要求, 是无法拉丝的。
三、奶酪拉丝是啥意思？说明什么？
奶酪有很多种类，其中某些种类，特别是马苏里拉（Mozzarella）奶酪，在加热后会融化，当把融化的奶酪分开时就会拉出很多丝，这样的奶酪适合用拉做披萨，但是奶酪拉丝并不能说明说明特别的问题。
四、用奶酪要用奶酪条还是什么 才能做出拉丝效果
是做披萨用的奶酪会有专门的奶酪条或者是刨好的奶酪丝状的都比较适合铺在披萨上面，主要是注意洒的均匀一些还要够厚，这样才能有拉丝的效果。