高筋面粉适合做什么？
2023-01-06 14:03:46 来源：网络
热度： ℃
日常生活中常见的面粉一般分为：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
高筋面粉的筋度强，吃起来的口感有嚼劲，所以高筋面粉一般适合做一些要求筋度高、弹性好的食物。
1、刀削面，刀削面吃的就是一个口感劲道，高筋面粉做出来的刀削面劲道好吃、有嚼劲！
2、饺子皮 ，饺子皮的制作关于饺子最后做出来的质量，如果饺子皮太软，包出来的饺子放久了就会塌陷，卖相也不会好看，吃起来也软绵绵的，所以高筋面粉也适合做饺子皮，这样制作的饺子口感劲道，而且放久了也不会塌陷。
3、 面疙瘩，喜欢吃面疙瘩也可以使用高筋面粉，同样的口感劲道、有嚼劲！
4、除了这些以外，高筋面粉还可以做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼、长崎蛋糕，千层酥皮等食物，都是很好吃的。
转载申明：点心网，欢迎分享，转载请注明出处！
