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泡芙的简单制作方法

2023-01-06 14:02:23  来源:网络   热度:

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食,使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋制作而成的面包,蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

泡芙的简单制作方法

泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然
后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

泡芙球的做法:

材料:牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。

做法:

1.90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;

2.温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;

3.装入裱花袋,挤到烤盘上;

4.预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟;

5.隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。

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