奶油泡芙(一个奶油泡芙多少克)
2023-01-06 14:31:23 来源:网络
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料/工具
低筋面粉:60克;
淡奶油:60毫升;
鸡蛋:
1个;
牛奶:
100克;
黄油:45克;
食盐:1小撮;
白糖:10克;
奶油泡芙的做法
准备所需材料
牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火
筛入低筋面粉60克
用木勺均匀的拌成面团
再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液
每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
将面糊装入裱花袋中
烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊
烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉
淡奶油加糖隔冰水打发
将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油
或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油
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