蛋糕奶油什么做的？

蛋糕奶油什么做的？

奶油的制作方法！

在网上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表层奶油的方法就很少，而且要买裱花奶油也不是一件容易的事，现在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！

方法1：

在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2：

买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）

一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。

要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

OK，打发的奶油做好了。

再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。

如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！

做蛋糕用什么材料

1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。

2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。

4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。

5.鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。

6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。

7.朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。

制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

原料：

黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。

芒果千层蛋糕制作方法：

1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。

3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。

4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。

5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。

6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。

7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。

8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。

9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。

蛋糕的材料有哪些呢 

基础入门材料包括：

1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。

6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。

7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。

8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。

9、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。

10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。

11、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。

12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。

13、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。

14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。

15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。

材料：

面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶 80ml，白糖 80g油，少许。

面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉

步骤：

1、面粉和泡打粉混合好。

2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 。

3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。

5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。

做蛋糕需要什么配料

制作蛋糕需要一些白糖，牛奶，鸡蛋，泡打粉以及低筋面粉，把这些材料搭配在一起，用面包机来制作，就可以制作出好吃的小蛋糕来。

怎么用蛋糕机做蛋糕

需要准备的材料有酸奶，牛奶，泡打粉，面粉，白砂糖，鸡蛋。在容器里面加入鸡蛋搅拌均匀，再加入糖继续搅拌，鸡蛋液倒进泡打粉以及面粉里面，一直搅拌到没有颗粒状，再加入一些牛奶或者酸奶，充分搅拌成糊状以后混合均匀，倒进量杯当中，再倒进蛋糕机的模具当中，大概5~8分钟左右就可以出炉了。

蛋糕机制作蛋糕，需要准备炼乳，牛奶，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，低筋，面粉，准备盆子大碗，蛋黄和蛋清分离开来，一个全蛋和两个蛋黄放到一起打散，蛋清放到另外一个碗里面备用，把泡打粉加入到面粉当中，搅拌均匀可以分几次，加入面粉以及牛奶搅拌均匀到面煳变得顺滑，再加入一些炼乳搅拌均匀，调好面膜，在打蛋白的过程中需要分三次，把糖放进去，一直到蛋白出现小小的尖角，再把蛋白霜，分三次加进面糊当中搅拌均匀，一定不能画圈搅拌，应该要翻着搅拌，准备好以后，震一下让里面的气泡能够出来，然后蛋糕机预热，把面糊倒进去，可以不刷油，一般蛋糕机都是有部分涂层的，不同蛋糕机的烤制时间不同，可以根据自己家里面的蛋糕机来决定。

蛋糕机的使用注意事项

家里面使用蛋糕机一定要注意插电源插头或者是拔电源插头的时候要把插头的位置捏住，而不是拽电源线，避免对电源线造成破坏。

还要注意电源线不要悬在桌角，不要放在锐利的地方，不要放在取暖器以及火炉，发热物体的旁边，在使用蛋糕机的时候不要有倾斜的状态，应该放在平整的地方，避免有油漏出来，在使用蛋糕机的过程中，要注意控制在范围以内，不要让孩子自己一个人操作，在放蛋糕机的时候，也应该放在孩子拿不到的地方。

清洗蛋糕机的时候可以用食补，也可以用小毛刷把内部清洗干净，不要直接用水冲洗，也不要直接浸泡在水里面，如果蛋糕机的电源线出现了损害，就不要再使用了，寻找专业人员及时更换，这样会更加安全一些，避免在使用过程中出现意外影响。

小蛋糕营养价值

小蛋糕里面含有的营养物质是非常丰富的，除了含有多种维生素以外，矿物质以及胆固醇的含量也是非常高的，它里面所含有的蛋白质品质也非常好，所以可以当做婴幼儿的辅食食物。

小蛋糕里面含有维生素d，维生素b，维生素a以及维生素e，维生素的种类繁多，它的热量也比较高，能够让运动以及成长发育维持在好的状态，所以生活中可以适当的吃一些。

小蛋糕里面还含有非常丰富的矿物质，虽然钙质含量并不是很高，但是也是有的在吃小蛋糕的时候，还可以另外再搭配一些含钙量高以及含有维生素c的食物，这样就可以让营养变得更加丰富。小蛋糕里面含有非常丰富的胆固醇，对于胆固醇就高的患者以及肾病患者来说，就没有那么适合。

电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖的比一定要是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

不过建议你最好买个打蛋器

不然就拿着6、7根筷子一起打

要是用2根筷子想打发蛋白

累的半死不说

时间就需要将近半个钟头

楼主试试吧

不懂什么的话就补充

我会再告诉你