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酥皮泡芙的做法

2023-01-10 10:53:09  来源:网络   热度:

内容提要:【酥皮泡芙】热度:888

酥皮泡芙是一道西式糕点食品,主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。需冷藏保存。

酥皮泡芙

酥皮泡芙的制作材料为:

主料面粉(富强粉)、小麦面粉,辅料奶油,牛奶,鸡蛋,起酥油,调料白砂糖,黄油等。

做法

1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;

酥皮泡芙

2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;

酥皮泡芙

3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用;

酥皮泡芙

4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸;

酥皮泡芙

5. 在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可;

酥皮泡芙

6. 将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊;

酥皮泡芙

7. 将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中;

酥皮泡芙

8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

酥皮泡芙