怎么打发裱花奶油才能吃起来清甜不腻呢？

一、怎么打发裱花奶油才能吃起来清甜不腻呢？

植物奶油比较好打发，动物奶油也行，只是用于裱花的话不象植物奶油那么容易定形，而且容易被蛋糕体吸收。

打发奶油最重要的一点就是保持低温。

植物奶油的打发：

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。 打鲜奶油，奶油要没过打蛋头的1/3，否则没法打发的。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

动物性奶油打发相对难些，（希望大家不要尝试打发雀巢的淡奶油，那个乳脂含量低，达不到30％的含量，不易打发。要打发就是要冰来冰去，还要加不少糖才行）。

用时直接倒出打发，但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰块的水里就好），时间会比打发植脂奶油长，所以要有耐心，还有一点挺重要的，就是奶油一定没过打蛋头一半以上，否则无法打发，容易打过头了也没发，反倒变成油水分离的状态。原因是打发实际是靠有一定直径的打蛋头快速运转使奶油产生大量气泡，然后将空气不断尽可能多的打入奶油的气泡中，奶油少的话打蛋头的可用直径变得很小，无法让奶油产生足够的泡泡，就别提打入空气了。请大家注意以上的几点打发就变得容易了。

二、淡奶油直接吃可以吃的吗

可以。

淡奶油可以直接吃。淡奶油是从牛奶中提取出来的，可以直接食用，不过淡奶油最好是吃熟的，不要轻易吃生的，生的淡奶油口感比较差，而且不利于营养的吸收。

奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发淡奶油的时候要加糖。淡奶油的用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

淡奶油除了可以直接食用以外，还可以做以下这些食物。

用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后放凉之后，就可以制作出简单的奶酪了； 把打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏；把淡奶油和红茶混合，可以制作出浓郁奶茶；在蔬菜汤中混入淡奶油和椰奶，可以做出奶香气息的菜汤。

淡奶油加糖打发之后加入香草精、可可粉、椰丝，再放进冰箱中，还可以做成凉爽好吃的冰淇淋。

可以的，兑在饮品里吃，做酸奶时混在牛奶里一起发酵，做牛奶蛋羹加淡奶油，牛奶麦片里加淡奶油。这是我经常用的吃法。

三、淡奶油打发后直接吃吗？

可以直接吃,但冷藏后的口感会更好。

步骤：

在盆中倒入适量的淡奶油；

根据口味加适量的砂糖；

加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）；

直接用电动机最高转速打发；

淡奶油越打越稠；

继续变稠；

继续变稠，可以和前面的几张比较；

出现纹路；

稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面即可。

四、奶油打发出来就能吃吗

奶油打发前和打发后都能吃啊，本来就是食品啊。但是口感区别很大的。打发后一把是用在制作蛋糕的装饰部分的，比如蛋糕坯子用打发后的奶油抹匀，比如蛋糕上面用打发后的奶油挤成各种图案来装饰蛋糕。常见奶油水果蛋糕上的装饰。

要看你的口味，如果比较喜欢甜就在放点绵白糖下去，打发好后就可以直接食用了，

不过建议不可以吃太多，卡路里比较高！

有甜奶油~打出来可直接吃的~~一般做蛋糕用的~~~~可以加一些食用色素

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