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巧克力杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

2023-03-01 01:56:02  来源:网络   热度:

巧克力杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

低筋面粉    80克    

可可粉    15克    

泡打粉    3克    

鸡蛋    1个    

黄油    60克    

细砂糖    50克    

淡奶油    60克    

黑巧克力    一些    

巧克力杯子蛋糕的做法  

将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。

把一个全蛋用打蛋器打散,打出泡沫备用。

软化的黄油和砂糖混合,用电动打蛋器打发至颜色发白,膨胀!然后将蛋液分两次加入,每一次都得打匀。

把筛好的混合粉和淡奶油分两次加入打发的黄油蛋液中,用刮铲搅拌均匀,倒入杯子托中,八分满就可以。

把黑巧克力或白巧切碎,均匀的撒在杯子蛋糕上,烤箱170°预热十分钟,放入杯子蛋糕,烤15至20分钟。口感细腻!

巧克力杯子蛋糕的做法步骤:

材料

全蛋一颗、蛋黄3颗、砂糖10克、玄米油45克、鲜奶65克、低筋面粉65克、无糖可可粉20克、蛋白3颗、柠檬汁少许、细砂糖45克

做法

1、全蛋与蛋黄先与砂糖拌匀备用

2、将油与鲜奶入锅中~加热至60-65度~离火

3、加入低筋面粉与可可粉

4、拌匀~会呈柔软带点弹性团状~不是硬硬的!

5、分4次加入拌匀的步骤一~每加一次拌匀~再加入下一次~直到蛋加完

6、状态是非常丝滑的!可可蛋黄糊完成

7、蛋白霜制作:蛋白加柠檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立且蛋白霜非常光泽有亮度

8、先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀

9、之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中

10、拌匀~拌好面糊呈现状态~浓稠的非水水的!使用马芬纸杯模~面糊倒九分满~可以制做10个杯子蛋糕~入模后震一下让大气泡消掉~入炉

11、炉中放一杯水增加烤箱湿度~不是水浴!110度15分钟(表面凝结)~120度10分钟~130度10分钟~150度10分钟~160度10分钟*(烤温依各家烤箱状况不同~仅为参考!依自己烤箱烤温为主要!我的烤箱是无上下火德国B牌家庭烤箱)

12、杯子蛋糕要烤的表面饱满不裂开不缩腰~必须要渐进式炉温~若蛋糕一下在炉中长太快~出炉就会缩得厉害!!所以别心急求快!炉温与时间依每家状态不同~就我自己也会依食谱本身含的水量去斟酌调一下当下的炉温与时间~完全以状态去判断!!无法一直依照一个固定不变的炉温与时间去操作

13、帮蛋糕做上造型,又更加可爱,小熊耳朵》mini Oreo ,鼻子》白色钮扣型巧克力,背面用融化巧克力助沾黏,再用巧克力画上鼻嘴

DIY蛋糕的做法。

嘿嘿嘿- -蛋黄加蛋白加面粉搅拌- -再放入微波炉 面包完成- - (我只会这样= =没做过)

面包完成= =再涂上奶油= =蛋糕完成= =(是不是有点傻?)