提拉米苏蛋糕的做法和配料?
2023-03-01 00:54:31 来源:网络
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步骤/方式1
10克吉利丁片掰成小片,用冷水泡软。
步骤/方式2
75毫升水和75克糖放锅里,煮至沸腾。
步骤/方式3
把2个蛋黄先用打蛋器打至浓稠,然后慢慢加入糖水,边加边不停搅打。
步骤/方式4
倒完糖水后持续搅打5--10分钟,让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近
步骤/方式5
奶酪250克倒入容器中。
步骤/方式6
用打蛋器搅打至顺滑。
步骤/方式7
与蛋黄糊混合拌匀。
步骤/方式8
吉利丁片隔水溶化成液态。
步骤/方式9
倒入与蛋黄糊混合好的奶酪糊中,拌匀。
步骤/方式10
150毫升淡奶油打发至刚刚出现纹路。
步骤/方式11
再与奶酪糊混合拌匀。
步骤/方式12
手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。
步骤/方式13
先铺一层饼干,再铺一层奶酪糊,然后再一层饼干,再一层奶酪糊。
步骤/方式14
盛满6寸圆模中,放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。
步骤/方式15
脱膜。
步骤/方式16
表面筛上可可粉,周围围上手指饼干,用丝带扎起来即可