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提拉米苏蛋糕的做法和配料?

2023-03-01 00:54:31  来源:网络   热度:

步骤/方式1

10克吉利丁片掰成小片,用冷水泡软。

步骤/方式2

75毫升水和75克糖放锅里,煮至沸腾。

步骤/方式3

把2个蛋黄先用打蛋器打至浓稠,然后慢慢加入糖水,边加边不停搅打。

步骤/方式4

倒完糖水后持续搅打5--10分钟,让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近

步骤/方式5

奶酪250克倒入容器中。

步骤/方式6

用打蛋器搅打至顺滑。

步骤/方式7

与蛋黄糊混合拌匀。

步骤/方式8

吉利丁片隔水溶化成液态。

步骤/方式9

倒入与蛋黄糊混合好的奶酪糊中,拌匀。

步骤/方式10

150毫升淡奶油打发至刚刚出现纹路。

步骤/方式11

再与奶酪糊混合拌匀。

步骤/方式12

手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。

步骤/方式13

先铺一层饼干,再铺一层奶酪糊,然后再一层饼干,再一层奶酪糊。

步骤/方式14

盛满6寸圆模中,放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。

步骤/方式15

脱膜。

步骤/方式16

表面筛上可可粉,周围围上手指饼干,用丝带扎起来即可

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