简单的巧克力酱怎么做
一、简单的巧克力酱怎么做
主料
烤好并去皮的榛子（见辅料）1又1/4杯 牛奶巧克力150g
黑巧克力150g 多脂奶油6汤匙
黄油1汤匙 不填糖可可粉1汤匙
糖分2汤匙 盐1/2茶匙
香草精1/2茶匙 杏仁精1/8茶匙
辅料
榛子1又1/4杯 水两杯
小苏打3汤匙
自制巧克力酱的做法步骤
1. 175度预热烤箱。在烤盘里均匀地撒上榛子，烤15分钟，每五分钟晃动一下。
2. 取一个锅，加热两杯水至沸腾，另外准备一个碗，盛一碗冷水放在旁边备用。当水沸腾时，加入3汤匙小苏打，然后加入榛子，煮3分钟左右，晾干，然后将榛子倒入冷水碗中，将榛子皮剥去。
3. 在料理机中放入榛子，大约5分钟，搅拌加工成黏黏的榛子泥。加入黄油、糖、可可粉、盐、香草精和杏仁精，继续搅拌一到两分钟直至完全融合。
4. 在锅中将巧克力和多脂奶油混合加热至融化成酱，起锅冷却5分钟。冷却后加入到料理机中再继续搅拌大概15秒，盛到密封罐中保存在冰箱里即可。
5. 可以涂在吐司上当做早餐，十分美味！
二、德芙黑巧怎么化巧克力酱
最好是隔水加热，要快速简单就使用微波炉但是容易变干起砂，或是加热不均匀而焦化。
三、香浓巧克力酱怎么做
用料
（可可牛奶液）牛奶 100克
可可粉（我用的法芙娜） 15克
（牛奶酱）牛奶 300克
淡奶油 200克
白砂糖 80克
黑巧克力 50克
香浓巧克力酱的做法
100克牛奶加可可粉放入小奶锅，小火边加热边搅拌，搅拌到均匀无结块。制成可可牛奶液备用。
300克牛奶加淡奶油和白砂糖一起放入深一点的奶锅，小火加热，期间可以中火一边加热一边搅拌，但是一定要时刻注意不要溢锅，一看快溢出来了马上调小火，这个过程我用了38分钟，比较考验耐心。
熬煮过程比较枯燥，可以边听音乐边熬，熬好的状态有点像炼乳（其实就是加淡奶油的炼乳嘛），颜色偏黄比较粘稠，这时候可以先关火。
将步骤一的可可牛奶液倒入上一步，两者充分混合均匀，再次小火加热至沸腾，关火。
加入巧克力（最好是可可脂含量高一点的味道浓郁），利用余温搅拌融化黑巧克力。
装入消毒过的瓶子，凉后冷藏保存，尽快食用。
四、巧克力酱怎么吃最简单
主料
巧克力100g 炼乳适量
水或牛奶100ml 糖4勺
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法步骤
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解11. 根据网上某配方调的奶汁，结果水量太多，只兑了三分之一进巧克力，发现其实可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解22. 巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。隔热水加热，一直用小火。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解33. 底部都融化后就可以关火，有小块没融化也没关系，预热足够全部融化了，也可以提起巧克力锅搅拌，防止过热而溢出油脂。搅拌到全部融化，并有诱人的光泽。如自制块状巧克力，可添加一些稀奶油搅拌。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解44. 一勺勺加入奶汁并搅拌到光泽，要一直放在热水锅上保持温度，添加的奶汁也要是热的。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解55. 看着有点稀，冷却会变稠的，冒的泡是小块固体融化的缘故，搅拌到有光泽。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解66. 不要舔勺子，沾在手指上尝味道，不够甜可以加炼乳。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解77. 瓶洗干净并开水烫过，一勺勺罐装。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解88. 冷却一夜，第二天就可以用来涂抹面包蛋糕了，很细腻。
新手简易巧克力酱涂抹酱的做法图解99. 米老头新出的无防腐剂蛋糕，单吃不如做成夹心好吃
五、巧克力酱可以做什么
所需食材
饼干140g
奶油400g
巧克力酱120g
黄油45g
明胶10g
水40g
做法步骤
巧克力慕斯1.
奥利奥饼干带夹心一起放入料理机打碎。
巧克力慕斯2.
黄油隔热水溶化后拌入奥利奥饼干碎中，搅匀。
巧克力慕斯3.
倒入模具中，拿一个瓶子，包上保鲜膜，用瓶底把饼干碎压平压实。
巧克力慕斯4.
安佳奶油打6分发，拌入好时巧克力酱。
巧克力慕斯5.
明胶加入40g冷水后，隔热水融化，放凉一些，注意不能太凉会再次凝结，倒入巧克力奶油中。
巧克力慕斯6.
慕斯倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。
六、黑巧克力镜面淋酱怎么做
可以买现成的，也可以自己做
巧克力是有油性物质的，取不锈刚或其他不怕高温的容器，擦干净，千万不要有水滴，切记，电饭煲或其他的{比如煤气灶，电磁炉}里放水烧热50--60度左右，把容器里放巧克力，不停搅拌巧克力至慢慢融化，只可以一个方向搅拌，不要着急哦，加入植物鲜奶油，一定要植物鲜奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一点就行了，实在不行你说你买，因为超市里一般买不到的，巧克力和植物鲜奶油的比例约1比1，最好是植物鲜奶油少点 比如说：巧克力200克 植物鲜奶油150克左右，因为这样的粘稠度刚好，搅拌只均匀就好了
淋上蛋糕 要注意温度的把握 把手指放在巧克力里面 感觉和自己的体温差不多就行了 热了就把蛋糕弄坏了 淋上时候 速度要快哦
