两斤面粉做桃酥需要加多少鸡蛋？

一、两斤面粉做桃酥需要加多少鸡蛋？

两斤面粉做桃酥应该放四个鸡蛋就可以了，我一般做桃酥的时候是一斤面两个鸡蛋，200克的糖，200克的食用油，四克的小苏打，四克的泡打粉，这样做出来的桃酥我很好吃的，我经常会做一些做零食吃，口感酥脆，香甜不腻，朋友们觉得我说的对的，给点个赞吧

1、用料：面粉600g、色拉油374g、糖240g、鸡蛋2个、小苏打6g、泡打粉6g。

2、糖和油混合加鸡蛋，拌成有点粘稠。

3、加入过筛面粉，慢慢混合均匀。

4、分小份搓圆，手指点芝麻按扁。

5、180度上层，大概是烤15分钟左右。

做桃酥面粉需要低筋面粉1000克，还需要鸡蛋6个，白砂糖300克，泡打粉少许，花生油少许，可以再来点核桃，花生碎之类的，将这些食材混在一起搅拌均匀，分成小块（大小随意哈，我觉得30g左右就不错）撒上黑芝麻入烤箱，上下火180°C 大概25分钟就可以开吃啦

二、5斤面能炉几斤桃酥

你好，看你加糖、油等辅料的用量，一般在30-50%左右，也就是5斤面可以做6.5-7.5斤桃酥，做桃酥关键在和面，必须加点面欣酥F，桃酥才能蓬松酥脆，入口即化。

三、电烤箱烤桃酥怎么烤

电烤箱烤桃酥

原料：普通面粉100克，细砂糖25克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎15克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

制作步骤：

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小圆球。

6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，150度，中层，10分钟，烤到表面微微泛黄即可。

补充

1、制作时，揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的，如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃，需要事先用烤箱150度烤3-4分钟，烤出香味，再切成碎，尽量碎一些，否则捏面团的时候很容易散开。

3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。

四、桃酥怎么烤制？

宫庭桃酥是桃酥中的非凡品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。

原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油(或麻油)12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克

制作方法 1.拌料：将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油)，再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)。然后再下特粉，充分拌合。

2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。

3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160℃，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。

4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。

五、便宜简单的桃酥

制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入油，最后加入面粉充足搅拌，时间约为15分钟，气温高可恰当减少搅拌时间，但必需搅透。制成甜酥面团待用。

制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内，经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉，这一连接动作造成桃酥生坯。

烘烤：将装有桃酥生坯的烤盘送入炉内，炉温为180～200℃，时间个别为8分钟，烤制时炉温不可过高，否则桃酥体现会涌现“堆边”“焦边”和桃酥酵化程度不够，达不到应有体积，产生夹生景象等；温渡过低则会涌现桃酥外表花纹不清，色泽发暗，成品生硬等问题。

冷却装箱：把烤制后的桃酥天然冷却或风冷后，理齐装箱，及时封口，不使受潮。

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