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福建酸辣汤做法?

2023-01-09 07:02:59  来源:网络   热度:

福建酸辣汤做法?

酸辣汤的用料:豆腐 一块、火腿 一根、木耳 一把、鸡蛋 一个、香菜 少许、红椒 少许、老抽 适量、醋 适量、料酒 适量胡、椒粉 少许、淀粉 少许、麻油 少许、盐 少许

1、酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。

2、烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。

3、等锅里的食材煮开。

4、放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。

5、淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。

6、加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。

7、关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。香飘千里的酸辣汤出锅!

家常酸辣汤的做法 家常酸辣汤怎么做

1、配菜切好备用,锅中倒油,油温五成热时放干辣椒、姜末,炝出香味,锅中加水,放各种配菜和调味料,粉丝放汤碗中备用。

2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液后倒入锅中,放入水淀粉,酸辣汤倒入汤碗中,放入麻叶、韭黄,完成。