最正宗酥脆的核桃酥的做法 酥脆的核桃酥怎样做

一、最正宗酥脆的核桃酥的做法 酥脆的核桃酥怎样做

用料

低筋面粉 250g

植物油 100g

糖粉 80g

核桃碎 70g

鸡蛋 一个（大个）

盐 1g

小苏打 2g

黑芝麻 适量

核桃酥（酥脆版）的做法

油中加入糖粉和盐，搅拌均匀。

倒入蛋液，留少于刷饼干表面。

面粉和小苏打混合，筛入液体中。

加入核桃碎

用手捏成团。

15g一个的小球，压扁，刷蛋液，

洒芝麻

上下火180°，中层，25分钟左右。

酥脆加上浓浓的核桃想香，特别美味。

快给妈妈做一盘吧

小贴士

1. 核桃在烤箱里烤一下会更想香。上下火180°，七八分钟的样子。凉凉然后用擀面杖擀碎。

2. 各自烤箱不一样，我的烤箱通常用时稍长点，大家可以在最后几分钟随时观察，上色即可出炉，千万不要糊了哦！

3. 该核桃酥是酥脆版，符合我家人的口味

二、陕西汉中的核桃酥做法

核桃酥做法

主料

低筋面粉

200g

白糖

140g

猪油

75g

黄油

25g

核桃仁

40g

鸡蛋

1个

辅料

泡打粉

4g

小苏打

1/4茶匙

臭粉

1/4茶匙

水

20g

盐

1/4茶匙

步骤

1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。

2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。

3.中间放入黄油、猪油、白糖。

4.用手反复擦搓，直到糖油完全融合。

5.再放入20克全蛋液，搓匀。

6.然后放入水。

7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。

8.把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。

9.最后揉成团。

10.加盖饧20分钟。

11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。

12.把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。

13.生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。

14.烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。

三、宫延桃酥王

  1、低筋面粉 600g

2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）

4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）

7、苏打粉 5g

做法：

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

一般为6块钱。