900克吐司的做法？
2023-03-01 09:31:15 来源：网络
热度： ℃
用料
高筋面粉 580克
牛奶 420克
细砂糖 20克
新鲜酵母 15g
盐 5g
黄油 25g
带盖白吐司（900g配方）的做法步骤
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步骤 1
面粉，牛奶，和糖放入主锅，设定30秒/速度3-6混合成团
步骤 2
然后在面团两侧加入盐和新鲜酵母，设定揉面模式4分钟
步骤 3
取出大部分面团，放入黄油，然后设定揉面模式6分钟
步骤 4
同时把面团切块，分次加入
步骤 5
取出完全揉好的面团
步骤 6
刀片或者锅底如果还有一点面团，拆下刀片，小心把面团拉出来
步骤 7
剩下的用温水浸泡一会儿，很容易就洗干净了，或者直接煮个汤也可以
步骤 8
面团整成圆形，放入抹油的大碗里，盖上保鲜膜，进行一次发酵，约1小时
步骤 9
发酵好的面团，差不多2倍大
步骤 10
取出面团，排出空气
步骤 11
然后把面团分成5块，每一块约210g，然后整圆
步骤 12
取一个面团擀成椭圆形，然后卷起
步骤 13
五个面团都整好型，静置5分钟
步骤 14
然后再取一面团，折叠接口朝下，擀成长条，翻一面，从上往下卷起
步骤 16
卷好的面团从中间开始放，接口朝下，
五个面团整齐排列
步骤 17
然后发酵到8.5分满，放入烤箱，200度先烤25分钟，然后调炉，再烤15分钟，最后5分钟降到100度，开盖
步骤 18
烤好的吐司面包，等完全冷却才可以切开