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[手工美食】红糖果仁吐司的家常做法?

2023-03-04 00:34:12  来源:网络   热度:

主料

全麦面粉250克

水160克

酵母3克

盐4克

黑糖30克

奶粉10克

无盐黄油25克

熟核桃仁60克

辅料

撒粉适量

屋诺长方形烤盘1个

步骤

1.准备……

2.面包机桶依次放入水,盐,黑糖,奶粉,面粉,最后放酵母。

3.开启自动和面,15分钟。

4.再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。

5.最后开启发酵面团,这时一点一点加入核桃仁,18分钟和面后开始发酵。

6.将发酵好的面团排气,平均分成4份,每份133克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.将松弛好的面团,分别擀成长椭圆形,两边向中间折起。

8.再对折,并捏紧收口,整成橄榄形。

9.收口朝下摆入烤盘中,放入烤箱,进行二次发酵。

10.二次发酵后,在表面筛一些面粉,用刀片交割包。

11.放入烤箱中层,160度20分钟