[手工美食】红糖果仁吐司的家常做法?
2023-03-04 00:34:12 来源:网络
热度: ℃
主料
全麦面粉250克
水160克
酵母3克
盐4克
黑糖30克
奶粉10克
无盐黄油25克
熟核桃仁60克
辅料
撒粉适量
屋诺长方形烤盘1个
步骤
1.准备……
2.面包机桶依次放入水,盐,黑糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
3.开启自动和面,15分钟。
4.再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
5.最后开启发酵面团,这时一点一点加入核桃仁,18分钟和面后开始发酵。
6.将发酵好的面团排气,平均分成4份,每份133克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7.将松弛好的面团,分别擀成长椭圆形,两边向中间折起。
8.再对折,并捏紧收口,整成橄榄形。
9.收口朝下摆入烤盘中,放入烤箱,进行二次发酵。
10.二次发酵后,在表面筛一些面粉,用刀片交割包。
11.放入烤箱中层,160度20分钟