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生椰干酪欧包做法?

2023-03-01 07:51:18  来源:网络   热度:

— 食材清单 —

主料:面粉适量

辅料:酵母适量,糖1小勺,温水适量,鸡蛋液1/2个鸡蛋,椰子油1勺,软质奶酪适量

— 烹饪步骤 —

1· 除椰子油,奶酪以外的所有干性材料,用水加鸡蛋液慢慢调和,揉成偏软又有点粘手的面团,加入椰子油再揉,需要揉10分钟。手心倒入一小勺橄榄油,双手抹开,覆盖面团表面,面团放在发酵盆,盖盖,直至面团全部发酵涨发,一拉能轻易看到里面大大的孔洞。

2· 案板上撒干面粉,把面团取出,轻轻揉成团,轻轻用刀把面团分成想要的大小,千万不能按揉,小面团轻轻拉开,像包包子一样放进奶酪,收口,轻搓,收口倒扣朝下,摆进烤盘(烤盘提前洒了一层面粉)。等待第二次涨发。面包表面可以选择划十字口,洒上干面粉。

3· 烤箱230度上下火预热5分钟,220度,中层,烤8-10分钟左右,面包顶部焦黄时,马上用锡箔覆盖(或调低上火温度到150度),避免过焦。

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