奶酪核桃糕的做法?
一、奶酪核桃糕的做法?
主料:土鸡蛋3颗, 奶酪135G ,低筋粉50G, 玉米淀粉15G ,核桃50G,细砂糖40G。
1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用
2.奶酪提前15分钟隔水融化
3、蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入奶酪里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里
4.用手动搅拌器将奶酪与蛋黄搅拌均匀
5.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄奶酪糊里
6.将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了
7、蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌
8、将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可
9、取1/4打发好的蛋白放入奶酪面糊里上下的翻拌均匀
10.最后把所有的奶酪面糊倒入蛋白里上下翻拌均匀即可
11.将一半的面糊倒入模具里
12.面糊上洒入核桃粉
13、继续倒入其余的面糊抹平便面,震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟即可。
二、奶酪面包蛋糕怎么做
奶酪面包蛋糕的做法
面团所以材料一起放揉面机里揉至出膜后,进行第一次发酵。
发好的面团取出后轻揉排气,嫌培薯饧15~20分钟。
擀成和烤盘大小相当的面饼,整理入烤盘,盖保鲜膜二次发酵。
奶油奶酪加糖用电动打蛋器打至顺滑,加入淀粉,搅打均匀,分次加入两个蛋黄,搅打顺滑。最后倒入融化的黄油,拌匀。
二发完成后,将奶酪糊倒在面团上,抹平。
果酱装裱花袋,在奶酪糊上挤出线条中老,撒上杏仁片。果酱深颜色的好看,我只有自己熬的这个芹者黄桃的了,对不起大伙儿了!
烤箱预热后,上下火、中层,170度35分钟。
出炉后切件。
三、奶酪蛋糕的做法(Pucci)
材料:奶酪250g
蛋
4个牛奶
200ml
黄油
60g
糖
90g
低粉
30g
玉米粉
30g
柠檬
1/2个塔塔粉适量
乳酪做法:
1、牛奶、黄油,隔水加热,加入cream
cheese,(边加拦消御热边搅拌)直至cheese
完全溶解;
2、离火,稍冷却一下,加入三个蛋黄,用打蛋器拌匀;
3、低粉和玉米淀粉混合后过筛到(2)中,用刮刀拌匀,加入柠檬汁和皮;
4、四个蛋白,加入糖、塔塔粉(或白醋),打至湿性发泡;
5、把1/3蛋白倒入面粉糊中拌匀,然后把混合液倒入剩余的蛋白中,用刮刀拌匀;
6、烤简岩盘倒入水,材桥丛料倒入蛋糕模内,晃动或震出大气泡,蛋糕模放入烤盘内;
7、入烤箱烤,150度烤60分钟左右;
8、冷却后冷藏一晚上;