月饼馅椰蓉是怎么做的？

一、月饼馅椰蓉是怎么做的？

用料 椰蓉 165g黄油 100g白砂糖 75g炼乳 120g鸡蛋 两个小的土鸡蛋，大的鸡蛋一个就够了熟糯米粉 80g-90g月饼馅之奶油椰蓉馅的做法 黄油放入锅中，加砂糖，小火炒到黄油融化，砂糖融化。加入椰蓉，炒到椰蓉色泽金黄。加入炼乳，炒到混合均匀。月饼馅之奶油椰蓉馅的做法 步骤1关火，稍冷却3分钟。分几次加入打散的全蛋液，每次在混合均匀之后再加下一次。全蛋液与其混合均匀后，加入熟的糯米粉（可以用微波炉将生糯米粉叮熟）。混合均匀。盛出。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时即可。用此方法做的椰蓉馅很容易抱团，不干。炼乳使其充满奶香。

二、椰蓉怎么做月饼馅

用料  

椰浆100g/牛奶    70克    

椰子油/黄油    40克    

椰子酱    30克    

蛋黄    4个    

细砂糖    50克    

高脂粗粒椰蓉    120克    

蔓越莓    30克    

麦芽糖    25克    

奶粉    25克    

椰蓉蔓越莓（广式月饼馅料）的做法  

将椰浆、椰子油、椰子酱、蛋黄、细砂糖混匀，再加入椰蓉拌匀待用。

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蔓越莓提前剪成碎粒，称出奶粉、麦芽糖备用

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将椰蓉馅半成品用电磁炉最小火翻炒。或者燃气灶隔热水蒸，同样最小火。（火太大容易出油，炒好的馅口感比较柴）

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小火炒到抱团加入麦芽糖（大概15分钟）

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继续翻炒至抱团加入奶粉，拌匀后加入蔓越莓。关火拌匀。

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拌匀后倒到碗里晾凉就可以用啦。用不完冰箱冷藏。

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来个成品～

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做成餐包也很棒～

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三、自制椰蓉月饼馅的做法，自制椰蓉月饼馅怎么做

用料  椰蓉    200克    

黄油    100克    

糯米粉    50克    

全脂奶粉    60克    

鸡蛋    2个    

糖粉    88克    

椰蓉月饼馅的做法  

首先将糯米粉放入锅中开小火把糯米粉炒熟，颜色稍微变黄即可不要过火，放凉备用

黄油一定要提前室温软化，放入厨师机的搅拌盆中加入糖粉

然后将糖粉和黄油搅拌均匀

在搅拌均匀的黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀

再加入熟糯米粉，奶粉，椰蓉

将搅拌盆安装到厨师机上继续搅拌均匀

搅拌均匀的椰蓉馅，用刮刀整成团

放入容器中，放冰箱冷藏1小时以上，使椰蓉馅变硬一些就可以用了！如果自己喜欢也可以加一些果料进去，增味！

制作月饼皮，150中筋面粉，100克转化糖浆，50克植物油，3克枧水搅拌成团即可

四、椰蓉月饼里的椰蓉是怎么做的

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高， 不宜一次食用过多，也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用

五、谁有月饼椰蓉馅配方，我要实用的，成本过高的不要

馅材料：无甜椰丝280克，植物油100ml, 奶粉30克，白糖80克， 熟糯米粉40克， 鸡蛋一个，水共需要4大匙

原汁椰丝大概1.5元/50G 所以 还算适用的吧。无甜椰丝其实我自己没买到 就用的原汁的，别人方法写的无甜椰丝 但我用原汁 觉得味道也不错。

重在尝试吧。

希望可以帮到你。