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西米水晶月饼凉了变硬怎么办?

2023-01-06 13:45:02  来源:网络   热度:

一、西米水晶月饼凉了变硬怎么办?

1、将月饼从月饼里面拿出来,在常温下放一段时间。

2、然后将月饼放到微波炉里面加热。

3、将月饼撕开,放在盘子里面,然后用高火加热10—15秒。

4、等加热结束之后,月饼也就会变软了。

5、注意:月饼加热的时候,一定要撕掉外面的包装袋,并且加热的时间不要太久,不然会影响月饼的味道和口感。

二、月饼皮硬了如何变软

如果是那种普通的月饼,放进塑料袋在比较温热的地方放个一个晚上看看,如果嫌慢的话电饭锅也可以,放个三五分钟,皮变软,味道应该不变得太多。

月饼放进铁盘子里蒸一下,或者放进保鲜盒,洒几滴水(不带盖子)同时放一小碗水进微波炉,中火1分钟。

出炉要趁热刷油(专用油,还可以延长保质期),5天后会回油变软。

颜色不好是温度偏低,配方里的析水少,饼皮的碱性不足,

刚烤出来当然就是硬的,要等两天等渗出油了,皮变软了就好吃了.

月饼皮要烤得亮,颜色深,要刷蛋黄及老抽才能上色.

这歌,看看是什么月饼吧!如果是那种普通的月饼,放进塑料袋在比较温热的地方放个一个晚上看看,如果嫌慢的话电饭锅也可以,放个三五分钟,皮变软,味道应该不变得太多,如果是高档一点的月饼,那我就不知道了,

可以放冰箱。

用水泡一泡,哈哈哈哈,多接触空气就会变软的

三、月饼时间长,发干发硬怎么办

发干发硬是因为里面的糖分受潮了结成块状,如果没有过保质期可以放锅里蒸一下就可以变软了。如果里面有变质现象建议就不要食用了。

食用指南

1.食用方法

大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。

2.储存方法

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

受潮了

家里的白糖放时间长了受潮就会变成一个求一个球的

月饼县主要成分也是糖,道理相似,受潮了的缘故

发硬的月饼你可以蒸蒸在吃就变软了

放高压锅蒸一下~

蒸一蒸

四、五仁月饼硬了怎样变软和

用料

月饼皮材料

普通面粉 140克

转化糖浆 110克

花生油 35克

枧水 2克

五仁馅

松子 50克

瓜子仁 55克

核桃 60克

黑白芝麻 50克

花生 50克

杏仁 50克

奇异果干 50克

山楂丝 80克

糯米粉 65克

低筋面粉 115克

麦芽糖 55克

蜂蜜 100克

玉米油 50克

温水 100克

其他材料

蛋黄 1颗

玉米淀粉 适量

清水 适量

做法步骤

1、先做月饼面团,转化糖浆加枧水搅拌均匀

2、加入花生油,用蛋抽一直搅拌至乳化状态

3、过筛低筋面粉,用刮棒翻拌均匀,手上戴一次性手套,用手再将面团抓均匀

4、之后将面团装入保鲜袋,冰箱冷藏备用

5、现在开始做伍仁馅,将糯米粉跟低筋面粉用锅炒熟,颜色变得微黄即可

6、烤箱预热170度,除奇异果干跟山楂条外的所有馅料分别烤5至10分钟,杏仁跟松子是熟的,可以不用烤,之后将材料切碎

7、麦芽糖用温水搅拌至溶化

8、盆内倒入切碎干果材料

9、加入调好的麦芽糖水跟蜂蜜

10、加入花生油跟炒熟的面粉,一起搅拌均匀成团

11、将做好的伍仁馅分成18份,每份35克,剩下的伍仁馅可以冰箱冷藏,不急着吃可以冷冻

12、冰箱取出月饼面团,取15克一份面团,盖保鲜膜用擀面杖擀成圆片,中间厚四周薄一点

13、包裹上五仁馅,之后轻轻扯点保鲜膜

14、用手一点点推捏面团,收好收口

15、手上沾点玉米淀粉搓圆,如果有气泡,可以用牙签扎破,之后再将面团压紧,排出气泡

16、之后放入模具,压出自己喜欢的花型

17、月饼全部包好后,用盆水壶喷点水,静置10分钟,之后烤箱预热190度

18、打一颗蛋黄在干净的碗内,尽量带一些蛋白进来,这样搅拌好的蛋黄液不会太干,用羊毛刷沾点蛋黄液,之后在碗壁挂掉多余的蛋黄液

19、在月饼表层刷上一层薄薄的蛋黄液,之后入烤箱190度烤5分钟

20、5分钟后取出月饼,再用同样的方法薄薄的刷上一层蛋黄液,之后入烤箱180度烤15分钟

21、刚烤好的月饼皮比较硬,回油两天就会变软,不过刚出炉的月饼也很好吃

22、成品图

23、成品图

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